紅薯怎麼炒菜好吃

　　紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，好吃又營養，今天，小編就為大家介紹一下好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　紅薯粉蒸肉的做法

　　材料

　　五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

　　做法

　　第一步：準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。***蒸肉粉在超市可以買到，很常見***

　　第二步：把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。

　　第三步：把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後醃製15分鐘讓其入味。

　　第四步：紅薯切塊備用。

　　第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

　　第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

　　第七步：所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。***紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃***

　　第八步：將碗放入蒸鍋中***盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費***，大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

　　第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。

　　第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。

　　紅薯豆沙芝麻球的做法

　　材料

　　原料:

　　紅薯200g;糯米粉120g;紅豆沙餡100g;淡奶油40g;

　　調料:

　　糖粉20g;油適量;熟白芝麻適量;

　　做法

　　1、將紅薯洗連皮洗淨後，放在水中煮20分鐘;煮熟的紅薯稍冷卻，可輕易將皮剝開;再用勺子把紅薯壓成細泥;倒入淡奶油和糖粉，攪拌均勻;

　　2、最後篩入糯米粉，將麵糰揉成光滑狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;將麵糰分成等大的劑子，豆沙餡也揉成等大的小團約10克左右;再將麵糰揉圓後壓扁;再用紅薯糯米糰把豆沙餡包裹起來，封后口後，小心揉圓;

　　3、將揉好的糰子在芝麻裡滾動，讓表層沾滿芝麻;做好的芝麻球;鍋裡放較多油，油熱至微冒煙時，將芝麻球投入油中;等到芝麻球色澤變深時，撈出瀝油後即可。

　　小訣竅

　　1、芝麻球不宜做得過大，體積太大容易造成油炸時表面焦黃，內心還不夠熟的情況，而且油炸時必須注意留意觀察;

　　2、若無淡奶油也可加入等量牛奶;

　　3、油炸的用油量較大，從少油角度考慮，可改成餅狀，用兩面煎的方式更佳;

　　4、紅薯與糯米都不太容易消化，一次不可多食;

　　5、剛炸出時，外皮脆口感好，但火氣很大，還是建議稍涼再進食。

　　紅薯的功效

　　減肥美容

　　吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

　　紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

　　抗癌

　　科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素***維生素A前體***、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

　　一個小紅薯***約2兩重***可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。