甜甜圈的不同美味做法

　　現在甜甜圈在美國還是最為受歡迎，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。接下來小編給你推薦甜甜圈的4種美味做法。

　　甜甜圈的美味做法推薦

　　甜甜圈的做法一

　　甜甜圈的材料：

　　高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

　　1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。

　　2、把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘***設定溫度35，溼度65***，具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

　　3、油至七八成熱***溫度在180°C***，入油鍋裡，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

　　甜甜圈的做法二

　　甜甜圈的材料：

　　高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g ***此分量可做8—9個甜甜圈麵包***

　　1、材料A混合均勻揉成團，並揉至麵糰光亮不粘手;

　　2、麵糰第一次發酵90分鐘;

　　3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麵糰中;

　　4、做法3的麵糰中再加入材料B中的奶油繼續揉捏***攪拌***;

　　5、揉捏至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴充套件階段後停止;

　　6、將麵糰取出後，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘;

　　7、用甜甜圈模型***我這裡沒有，我就用合適大小的碗口和碗底***壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘;***沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裡面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用***

　　8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝乾油。

　　甜甜圈的注意事項

　　1***麵皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住一點反過來。

　　2***油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。***最好備一個溫度計，這樣比較準確***

　　3***家裡的食用油，因為抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像專業的炸油，可以反覆試用幾次。

　　甜甜圈的做法三

　　1.製作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

　　2.混合除黃油外的麵糰材料和湯種，啟動麵包機將麵糰揉20分鐘，加入軟化的黃油後再次啟動和麵程式，攪拌20分鐘，至麵糰拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小

　　3.發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成18份，揉圓鬆弛10分鐘

　　4.用筷子在麵糰中間戳一個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，製成麵包坯，放在油布或油紙上防粘

　　5.烤箱調到38度，放一碗開水，製造出溫暖潮溼的環境，把麵包坯放到裡面二次發酵至2倍大

　　6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。

　　7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可

　　甜甜圈的做法四

　　1:將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻

　　2:加入雞蛋攪拌均勻，然後加入高筋麵粉，酵母，攪拌均勻，揉成麵糰

　　3:揉至麵糰表面當滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止

　　4:揉好的麵糰分割80克的小麵糰，靜置10分鐘

　　5:排好氣的小麵糰用擀麵杖擀長，再捲起

　　6:將卷好的麵條搓成長條，把長麵條兩端對接，圈成圓圈，介面處再搓緊即可

　　7:擺放好到烤盤裡，烤箱調至發酵功能，把做好的甜甜圈麵糰放入烤箱發酵，發酵至原體積1.5倍大即可

　　8:油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸到兩面金黃色即可，當一面炸好後，再及時翻面，炸好的甜甜圈瀝乾油