蒜茄子的4種家常做法推薦

　　夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻。蒜茄子***清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子嗎?現在就由小編來跟大家分享一下4種家常蒜茄子的好吃做法。

　　蒜茄子的家常做法一

　　菜譜簡介 醃製的茄子可以當作鹹菜，容易製作，是下飯的小菜。

　　蒜茄子的材料

　　長茄子5根，蒜4頭，香菜半斤，鹽適量

　　蒜茄子的做法

　　1、茄子洗淨，去蒂，如果太長切兩半。

　　2、上鍋蒸大約10分鐘，取出，放涼。

　　3、蒜和香菜切碎，加鹽拌均勻。

　　4、茄子從中間刨開，夾上蒜香碎。

　　5、密封，放冰箱一天後即可食用。

　　蒜茄子的小訣竅

　　1、蒸的時間不能太長。圖1是蒸好的狀態。

　　2、醃製的過程中手、盆等不能沾上油。

　　3、茄子放涼之後再繼續操作，一天後就能食用。

　　蒜茄子的家常做法二

　　蒜茄子的材料

　　茄子、香菜、蒜、鹽

　　蒜茄子的做法

　　1、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;

　　2、取出徹底放涼;

　　3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;

　　4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。

　　蒜茄子的製作提示

　　1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長;

　　2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;

　　3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜;

　　4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。

　　蒜茄子的家常做法三

　　蒜茄子的材料

　　蒜，茄子

　　蒜茄子的做法

　　1、茄子蒸好。

　　2、蒜剝好後，用蒜杵子搗碎，在蒜裡面多加一些鹽。

　　3、茄子扒開，蒜末放進去，一層層擺好。

　　4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。

　　蒜茄子的家常做法四

　　蒜茄子的材料

　　茄子，大蒜，香菜，鹽

　　蒜茄子的做法

　　1、把茄子洗乾淨後從中間切開，注意切的時候最好切勻了，不要一半很厚一半很薄。

　　2、下一步就是上鍋蒸，蒸的時間千萬不能太長，只要看著茄子變了顏色，用筷子扎一下，感覺不那麼硬了就可以了，當然也不要太生了。

　　3、然後把茄子拿出來晾涼，千萬不能圖省事溫的時候就做，那樣茄子特別容易酸，當然喜歡吃酸的朋友也可以這麼做。

　　4、把蒜搗成泥，搗蒜的過程中要在蒜里加鹽***這是訣竅***，這樣蒜不容易蹦的哪兒都是，還特別容易搗爛。

　　5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中間，再放上一些香菜。蒜的量根據自己的喜好，喜歡辣的可以多放一些，不惜歡辣的少放一些。

　　6、把茄子合好，擺在你要存放茄子的容器中，上邊再撒上一些鹽和香菜。

　　7、最後用蓋子把容器蓋好，如果房間裡溫度不高最好在室溫中放一宿，然後放到冰箱裡，吃的時候隨時取就可以了。

　　蒜茄子的製作訣竅

　　注意就是鹽不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，鹽太多了對身體不好。還有當然上最好在週末吃，不然嘴裡會有味道。

　　茄子的營養價值

　　1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。