豆角有什麼好吃的做法菜譜

　　想必大家對豆角都不會感到陌生吧，大家覺得豆角怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　土豆豆角蘆筍沙拉的做法

　　材料

　　紅皮小土豆 10個，豆角1斤切段，蘆筍1斤切段，紅色洋蔥1小爪子， PERSLEY 一小爪子， 3 個蒜頭切碎， 紅酒醋， 黃色芥末醬， 鹽和黑色胡椒粉

　　做法

　　1、三樣蔬菜分別都用沸水煮熟;

　　2、 把所有材料和醬料混合， 自己調味;

　　3、放冰箱2小時就可開動。

　　蝦仁炒豆角的做法

　　材料

　　豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精

　　做法

　　1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。

　　2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。

　　3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。

　　4.起鍋前加點雞精調味就好了。

　　榨菜雲耳炒豆角的做法

　　材料

　　碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆***豆角***700克，中型洋蔥1個，切絲，雲耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發軟，再加入豬肉炒至全熟，加入雲耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。

　　豆角煎蛋的做法

　　材料

　　豆角，雞蛋，鹽，胡椒麵

　　做法

　　1.將豆角切成粒用鍋炒至六七成熟，點少少鹽，翻勻，盛起;

　　2.打散雞蛋，加少少鹽、胡椒麵，再打至均勻，倒入炒好了的豆角，攪拌幾下，再起鍋，倒入與豆角混合好的蛋液;

　　3.慢慢兩邊煎，不要太大火，煎好後起鍋，你喜歡切塊的也可切塊，不切也無大礙，我切塊是為美觀些。

　　豆角的功效

　　1.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　2.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　3.豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

　　4.據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。