菜譜豆角怎麼做好吃

　　豆角豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經有很好的食療作用，今天，小編為大家整理了豆角的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豆角煎蛋的做法

　　材料

　　長豆角3-5根，雞蛋兩個

　　做法

　　1、長豆角洗淨切成小粒，越小越好，雞蛋打碎攪拌均勻;

　　2、鍋裡放油煎香豆角碎，然後把蛋液倒下去，把豆角碎都包住，煎至金黃即可。

　　土豆燉豆角的做法

　　材料

　　油豆角/或四季豆 500G

　　土豆 一個

　　薑片 幾片

　　黃豆醬 2匙

　　老抽 半匙

　　生抽 2匙

　　鹽 少許

　　糖 1匙

　　油 少許

　　五香粉 雞精 少許

　　做法

　　豆角洗淨去筋，如果太長可以掰成兩段;

　　土豆洗淨去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片;

　　熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下薑片，待炒出香味下豆角;

　　豆角要儘量在鍋裡攤開，使其均勻受熱;

　　待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆***土豆放得太早會沾鍋***，繼續中火翻炒;

　　待土豆也被炒的中間透明瞭，下調料：

　　黃豆醬2匙;生抽2匙;鹽一點點***有醬了，就一定少放鹽***;老抽半匙;糖1匙。

　　下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。

　　把鍋裡的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。

　　開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉;

　　這期間一定不要翻鍋裡的菜，讓它自己燉開才好。

　　待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火;

　　趁餘熱，放少許雞精，就OK啦。

　　家常長豆角的做法

　　材料

　　主料：豆角

　　配料：鹽、生抽、蒜子、幹辣椒、食用油、丹爺原味辣醬

　　做法

　　***1***長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

　　***2***燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝乾水分。

　　***3***熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。

　　***4***將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和幹辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。

　　***5***加入生抽、少許鹽、翻炒完成。

　　豆角的營養價值

　　1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

　　2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　4.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　5.據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。