蒜泥剁椒炒茄子的做法好吃

　　剁椒是湘菜的主要輔料，剁椒茄子的做法有好多種，和茄子一起炒味道很好的，在家可以試試。想要了解更多蒜泥剁椒炒茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蒜泥剁椒炒茄子的食材

　　好吃的蒜泥剁椒炒茄子的步驟

　　1.茄子要選紫色大茄子，嫩。一刀劈成二邊，切成薄片。放冷水浸泡5分鐘，***必不可少步驟，否則茄子發黑，不是如圖那麼白***。十個大蒜拍碎，切成末。剁椒適量。

　　2.第二步應該是油炸茄子，這裡少了一個圖片，油炸茄子的話需要油多點，溫度要高，茄子倒進去迅速翻炒至茄子看不到白色。撈出茄子，剩下的餘油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白莖，同時放適量的鹽、雞精、料酒。

　　3.同時倒入茄子和綠油油的蒜苗葉子，快速翻炒拌勻，讓炒好的作料和茄子纏在一起就可以出鍋。前後不超過3分鐘。注意 我圖片的茄子是沒過油的。過油更好吃。

　　4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一點綠油油的蒜苗了。否則食慾更好，吃素依然很有胃口，也很健康。

　　孕婦吃茄子的好處

　　1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

　　3、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

　　4、茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

　　5、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　茄子燉土豆的做法

　　做法一：

　　食材準備：土豆、豬肉、大蔥、姜、幹辣椒、香菜、調味品

　　製作步驟：

　　1、將土豆去皮洗淨滾刀塊，泡清水裡。

　　2、將茄子洗淨、掰開備用。

　　3、將豬肉切片，乾紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用。

　　4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒。

　　5、肉片炒香後加入蔥、姜、乾紅辣椒。

　　6、少量花椒粉爆香。

　　7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

　　8、將茄子炒至熟透後再加土豆繼續炒2分鐘，隨後倒入醬油。

　　9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。

　　10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，並加入調味料即可出鍋。

　　做法二：

　　食材準備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。

　　製作步驟：

　　1、彩椒洗淨後切小丁，土豆、茄子洗淨後去皮，切成塊，蔥切花。

　　2、在鍋裡倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鐘。

　　3、將土豆、茄子煮爛後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。

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