綠豆的好吃菜譜

　　綠豆口感獨特、營養豐富，是非常受歡迎的食材，那麼綠豆有哪些好吃做法呢?小編馬上就告訴大家好吃的綠豆做法有哪些!

　　摺疊薏仁綠豆的做法

　　材料

　　綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。

　　做法

　　1、先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

　　2、薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。

　　3、最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

　　日式大福麻糬***奶香綠豆仁餡***的做法

　　材料

　　糯米粉 1杯,水 1杯,砂糖 2大匙,低糖綠豆仁內餡 200g,奶粉 2大匙,太白粉 適量

　　做法

　　1、太白粉平撲在盤上微波1分鐘放涼備用

　　2、綠豆仁內餡微波30秒~趁熱加入奶粉攪拌均勻~分成6份放涼備用

　　3、糯米粉,水,糖攪拌均勻,以保鮮膜封好放入微波爐微波2分鐘,取出攪拌一下***此動作要做2次***

　　4、桌上灑上熟的太白粉,將微波好的麵糰分成6等份

　　5、包入綠豆仁內餡略微整形.刷掉多餘的手粉即可完成

　　雙色綠豆糕的做法

　　材料

　　綠豆，麥芽糖，白糖，紅曲粉，月餅模具，花片

　　做法

　　1、綠豆洗淨，加適量清水泡一夜。這樣能吸收更多的水份。

　　2、用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間。

　　3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證最少的水份，便於炒制。

　　4、加熱不粘炒鍋，放入色拉油，將綠豆泥放入小火翻炒至略幹。

　　5、加入麥芽糖和白糖繼續翻炒。

　　6、因為餡料很乾，用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團即可。將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加紅曲粉，拌勻。

　　7、準備好50克的月餅模具和花片，並上好一個。

　　8、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。

　　9、取一個圓球，放入模具中。

　　10、將模具倒過來，在平整的檯面上向下按。提起模具，成品即可壓好。

　　11、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏儲存，冷藏後再食用口感會更佳。

　　清涼薄荷綠豆糕的做法

　　材料

　　綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克

　　做法

　　1、將綠豆沖洗乾淨。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。

　　4、並加入煉乳***不喜歡奶香味的可以不用加***

　　5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

　　6、用細的網篩過濾一下。

　　7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。