菜譜綠豆做法

　　想必大家對綠豆都不會陌生吧，那麼大家覺得綠豆怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了綠豆的好吃做法，希望大家喜歡!

　　椰汁綠豆涼糕的做法

　　材料

　　綠豆，椰汁，吉利丁片

　　做法

　　1.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡;

　　2.把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁;***不過多了也沒關係，準備狠狠消耗吉利丁片吧***

　　3.熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻;

　　4.裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可;

　　5.吃的時候按個人口味加“料”，DIY的樂趣。

　　小訣竅

　　做的時候沒有放額外的糖，吃時按個人口味澆點蜂蜜或糖漿就行。

　　南瓜綠豆排骨湯的做法

　　材料

　　排骨、南瓜、綠豆***量隨意，不過綠豆不要太多，小半碗就可，不然成綠豆粥了***

　　做法

　　1、排骨洗淨，用清水泡半小時左右，去血水，湯鍋里加清水，放入排骨煮沸後撇去浮沫。

　　2、綠豆洗淨倒入湯鍋裡，加生薑幾片，小火煲一小時左右

　　3、南瓜去皮、瓤，洗淨切大塊

　　4、放入湯鍋裡再煲半小時左右即可，起鍋前加鹽、雞粉***可不放***調味後起鍋

　　茉莉綠豆飲的做法

　　材料

　　綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，幹茉莉花1小把

　　做法

　　1.綠茶、幹茉莉花，各裝入小容器裡。

　　2.綠豆淘淨倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。

　　3.煮開後，轉中火再煮十幾分鍾，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮。

　　4.煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火。

　　5.最後放入裝幹茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣。

　　6.涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度。

　　小訣竅

　　1、 綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。

　　2、 先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以後，讓綠豆互相碰撞儘快開花***脫殼***，這樣能大大節省煮的時間。

　　3、 煮綠豆的時候容易溢位，蓋子一定要開條大縫。

　　4、 同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。

　　5、 如果煮過的綠豆不打算吃，那麼可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。

　　綠豆千層卷的做法

　　材料

　　牛油，雞蛋一隻，麵粉，糖水，綠豆沙

　　做法

　　1.先準備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。

　　2.把牛油、蛋液、糖水放進麵粉中，打成軟度適中的麵糰。

　　3.把麵糰分成小塊，用擀麵杖擀開成薄皮。

　　4.鑊用最小火燒熱，把薄皮放進去用熱力烤熟。

　　5.把綠豆沙平鋪在皮上，捲起。

　　小訣竅

　　剛做好時會有點硬，不好***，吃的時候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。