菜譜綠豆糕的做法

　　大家喜歡吃綠豆糕嗎?大家知道綠豆糕怎麼做嗎?今天，小編就為大家介紹一下綠豆糕的好吃做法，希望大家喜歡!

　　綠豆糕的做法

　　材料

　　綠豆沙，食用油10克，白糖，豌豆粉50克

　　做法

　　【綠豆沙的炒制過程】：

　　1.製作好的綠豆沙。

　　2.綠豆沙放在炒鍋裡，開中火，用擀麵杖朝一個方向不停攪拌。

　　3.攪拌期間加入白糖15克，白糖的量可根據個人口味適當調整。

　　4.加入食用油10克，油份的用量也可依據實際情況作調整，為了您和家人的健康，建議儘量低油低糖。

　　5.用擀麵杖朝一個方向不停攪拌。

　　6.開始攪拌時，綠豆沙含的水分大，攪拌過程豆沙表面會有大量大孔的氣泡。

　　7.繼續攪拌，隨著綠豆沙含有的水分逐漸蒸發，豆沙表面的氣泡逐漸變小並減少。

　　8.繼續攪拌，直到綠豆沙含有的水分全部蒸發，豆沙成團。

　　9.用擀麵杖挑起豆沙，可聚集在擀麵杖上不掉落，綠豆沙就炒好了。

　　【綠豆糕麵糰的製作過程】：

　　1.準備豌豆粉50克,沒有豌豆粉可以用糯米粉代替。

　　2.豌豆粉放在炒鍋裡，開中小火，用鏟子不停攪拌。

　　3.炒到豌豆粉出香味，由白色變黃色，關火，取出豌豆粉放置冷卻。

　　4.取300克炒好的綠豆沙放在小碗裡，冷卻的豌豆粉倒在綠豆沙裡，用手抓拌。

　　5.使綠豆沙和豌豆粉抓拌均勻，形成表面光滑的綠豆沙粉團。

　　【模具做綠豆糕】：

　　1.取一小塊重量為23克的綠豆沙粉團，搓成橢圓形。

　　2.橢圓形粉團放在模具裡，用手按壓平整。

　　3.用手輕輕把模具每個格子的邊緣往外掰一下，把綠豆糕取出即可。

　　【月餅模具做綠豆糕】：

　　1.用手揪一塊綠豆粉團，重量大約為60克，用手把粉團搓成圓形。

　　2.準備一個月餅模具。

　　3.把圓形粉團塞在模具裡，並用手按壓平整。

　　4.模具倒扣在案板上，用手輕輕向下推動模具手柄，一個漂亮的綠豆糕就做成了。

　　5.重複以上步驟，把所有的粉團都做成綠豆糕。

　　綠豆的其他做法——綠豆菊花茶的做法

　　材料

　　菊花10克，綠豆沙30克，檸檬10克，蜂蜜少許

　　做法

　　1***將菊花放入水中煮沸

　　2***將榨汁的檸檬和綠豆沙的汁注入菊花水中攪拌，放入少量蜂蜜即可飲用。

　　綠豆的其他做法——冰爽綠豆銀耳湯的做法

　　材料

　　綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖

　　做法

　　1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。

　　2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開後轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。

　　3.枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。

　　4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。***如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時候就放入鍋內。***