好吃的紅豆菜譜

　　大家喜歡吃紅豆嗎?大家不要只記得紅豆糖水了，今天，小編為大家整理了好吃的紅豆做法，希望大家喜歡!

　　抹茶紅豆蛋糕的做法

　　材料

　　A.全蛋718公克，細砂糖366公克，B.低筋麵粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜紅豆150公克

　　做法

　　1.材料B低筋麵粉及抹茶粉一起放入篩網內，過篩2次備用。

　　2.將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻，即為面煳。

　　4.取少許作法3的面煳加入所有材料C中拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的面煳中一起拌勻，備用。

　　5.將作法的4面煳加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻，倒入?個8吋蛋糕烤模約6∼7分滿，放入烤箱前輕敲烤模，讓面煳內的氣泡浮起釋出，再均勻的撒上剩餘的蜜紅豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

　　6.烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。

　　7.繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以開啟烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;反之，則繼續烘烤至熟。

　　8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。

　　9.將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。

　　紅豆牛奶西米露的做法

　　材料

　　紅豆50克，西米50克，糯米小圓子適量，牛奶50毫升，紅糖0.5小匙

　　做法

　　1.把紅豆+西米煮熟.***用了大概40分鐘，開始水不用太多，中途加幾次涼水，這樣紅豆更軟一些***

　　2.紅豆糯米湯裡，放糯米小圓子煮熟

　　3.把紅豆糯米小圓子盛在碗裡

　　4.淋上牛奶

　　5.加些紅糖，攪拌

　　抹茶紅豆奶油海綿卷的做法

　　材料

　　低粉40克，抹茶粉10克，藍風車淡奶油，市售紅豆沙，雞蛋5個，細砂糖50克，安佳無鹽黃油40克

　　做法

　　1.100g蛋黃+20g綿白糖，攪打至粘稠且顏色呈乳白色，體積膨脹

　　2.冷藏室取出蛋白，一次性加入70g綿白糖

　　3.打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變，而未凝固在打蛋器上即可

　　4.將蛋黃糊加入蛋白中，用橡皮刮刀將二者撈起拌勻***拌時並不是攪拌，是無規則的撈著拌***

　　5.拌勻後的樣子整體非常順滑且高舉打蛋器蛋糊兒會從打蛋器上垂順下來滴落下來

　　6.篩入混合麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

　　7.將隔水融化呈液體狀的黃油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀進行翻拌，均勻即可

　　8.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中

　　9.利用刮刀稍刮平，放入預熱好的烤箱中下層，200度，烘烤12分鐘

　　10.出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上徹底放涼，然後再撕去烘焙紙