小炒肉怎麼做好吃和美味做法

　　小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系，麻辣鮮香，口味滑嫩。具體小炒肉怎麼做好吃呢？下面小編通過圖解教程教你小炒肉的做法。

　　做小炒肉需要準備的食材

　　小炒肉的做法步驟

　　1.準備材料，青椒切大塊，五花肉切薄片，姜 蒜切末。

　　2.先煸肉，如果肉肥，就不必另放油。

　　3.煸至焦黃，放姜蒜爆香，放醬油，祕製豆醬。

　　4.再放青椒，胡蘿蔔翻炒至熟，調味。

　　5.炒至青椒熟透，既可出鍋。

　　小炒肉營養價值分析

　　豬肉

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　辣椒

　　1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;

　　2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;

　　3.增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化;

　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。