紅酒咖哩牛肉乾怎麼做好吃

　　牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　紅酒咖哩牛肉乾

　　紅酒咖哩牛肉乾的材料：牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，乾紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖哩粉

　　紅酒咖哩牛肉乾的做法

　　1.牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。

　　2.蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後，轉為小火燉煮30分鐘。關火後，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

　　4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖哩粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖哩粉。

　　5.將牛肉條倒入盤子中，自然晾乾，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。小訣竅* 牛肉洗淨切好後一定要放入冷水至煮沸焯燙，去除血沫，食品衛生的第一步保證哦! * 紅酒的量一定要足夠沒過牛肉，紅酒不僅可以增加牛肉乾的香氣，也可以幫助牛肉熟透。其他的調料如鹽和糖的搭配，可根據個人喜好增減。 * 牛肉條在湯汁中煮熟，關火後一定要浸泡一段時間充分入味兒。 * 牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分，時間不可過久，避免牛肉條過硬。 * 將牛肉條裝入密實袋，撒入咖哩粉再晃動，方便牛肉條裹滿咖哩粉。也可以根據自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同樣美味哦! * 自然晾乾，牛肉乾就嚼勁十足了，也可以不晾乾就吃，饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉乾可以放在密實袋中儲存。

　　牛肉富含的營養價值

　　含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。