山藥烏雞湯有營養的做法

　　小編為您詳細介紹，做山藥烏雞湯的技巧等知識，更多請查閱網，希望對你有幫助!

　　山藥烏雞湯簡介

　　山藥烏雞湯是一道由烏雞等為主要食材做成的菜品,屬於湯類。感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞,此外,體胖、患嚴重面板疾病者也不宜食用。

　　做法一、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,衝淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒。

　　做法二、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。將作法1?3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

　　做法三、山藥去皮洗淨。山藥切滾刀塊。雞處理乾淨,斬成雞塊。鍋內放水,放適量鹽。然後倒入山藥。將水煮沸。然後撈出山藥,倒入電壓力鍋。煮過山藥的水中放入生薑大蒜。放入料酒。然後將雞塊倒入水中。等水再次煮沸後,撇清浮沫。將雞塊撈出倒入壓力鍋。然後放入生薑大蒜。倒入適量水。放入枸杞。放入紅棗。電壓力鍋接通電源,選擇靚湯鍵開始煮。煮好,自然放氣後,開蓋。加入適量鹽。加入雞精。攪拌一下,撒上蔥花即可。開吃啦。

　　做山藥烏雞湯的技巧

　　烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋裡直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

　　雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。

　　處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

　　新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

　　山藥皮容易導致面板過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。