鮑魚粥有營養的做法

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　　鮑魚粥簡介

　　鮑魚粥源於韓國濟州島,因為主要材料是鮑魚,因此得名鮑魚粥。

　　鮑魚本身營養價值極高,鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物,具有滋陰補養功效,中醫認為它是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。

　　做法一、將鮑魚清理腸肚,用乾淨牙刷刷洗淨泥沙,切成細丁備用,蔥花和香菜切碎備用。電壓力鍋內放入適量大米煮成粥。電壓力鍋內放入鮑魚丁繼續開蓋煮,邊煮邊攪拌。約2分鐘鮑魚丁熟了即可關火。碗內加鹽蔥花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,攪拌均勻。

　　做法二、將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1天后***可置於冷藏***,再加入材料。同煮,沸騰後改小火熬煮約2～3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。洗淨,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。將米洗淨加入4杯水,先以大火煮沸後改小火。

　　做法三、小鮑魚乾,要泡發24小時以上,之後清洗乾淨。切成米粒大小的碎粒,生薑用到拍撒。粘米大約3兩左右吧,淘洗乾淨。高湯一大碗。米放入砂鍋中,倒入高湯,蓋上蓋子大火煮開。開鍋後倒入鮑魚和生薑,改成小火慢煮,看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘,然後再開火煮到米粒開花粘稠。

　　做鮑魚粥的技巧

　　活鮑魚身上的附著體較多,用乾淨牙刷很容易清理掉。熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。鮑魚粥有很多做法,我這種口味做法比較適合小孩或老人吃的,這種做法其實還可以放點青菜、小蔥花的,因為小孩子不喜歡我就沒有加!清淡簡單的鮑魚粥希望大家能喜歡!

　　鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙,因為都是常見的海鮮,首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。

　　然後,用刀開啟鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子裡剔出來,並去掉不必要的內臟組織,

　　鮑魚殼子要仔細地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割傷了手部,注意安全第一喲。

　　有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨,然後清洗下表面的鮑魚肉,煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。

　　也可以先處理好了,再用鮑魚肉做料理,可以做很多特別好吃的菜、湯,價格也不是特別昂貴。