乾煸牛肉絲的營養價值

　　乾煸牛肉絲是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，以牛肉為製作主料，乾煸牛肉絲的烹飪技巧以幹炒為主，口味屬於家常味。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　乾煸牛肉絲是四川地區漢族傳統名菜,屬於川菜菜系,以牛肉為製作主料,乾煸牛肉絲的烹飪技巧以幹炒為主,口味屬於家常味。此菜是效仿四川名菜乾煸牛肉絲而製做的,麵筋絲呈牛肉絲的醬紅色,芹菜嫩綠鮮香,麻、辣、鹹、鮮、香、甜,六味俱全,下飯佐酒皆宜。

　　1、乾煸牛肉絲的原材料牛肉富含蛋白質,其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要,能提高人機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適合,冬天食牛肉還可暖胃,是該季節的補益佳品。

　　2、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,化痰息風等效果,適宜於中氣下隱和氣短體虛等人群食用。

　　3、水牛肉可以安胎補神,黃牛肉可以安中益氣、健脾養胃和強筋壯骨。

　　4、芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

　　乾煸牛肉絲的熱量

　　很多人都擔心吃牛肉會發胖,總是讓自己保持清淡的飲食,甚至可以說是寡味了。可是。牛肉富含了肌氨酸,可以增強我們的肌肉彈性,讓肌肉變的緊實,並不會讓我們發胖。

　　1、牛肉中的脂肪其實非常低,反而是含有豐富的結合亞油酸。潛在的抗氧化劑可抵抗舉重等運動引發的身體組織受損。而且,亞油酸還可作為抗氧化劑讓我們保持肌肉塊。

　　2、牛肉的熱量為125大卡,真的適合肥胖朋友食用。需要低熱量的朋友,最合適的莫過於吃牛肉了。因為牛肉通常都是瘦的。不過。牛肉不宜多吃,一個星期一次最好。每餐可以吃80克。冬季養生可以吃牛肉,可以加入紅棗、桂圓或蓮子等一起熬湯。

　　3、牛肉雖適合肥胖士吃,但也要控制食量。

　　乾煸牛肉絲的宜忌人群

　　1、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　2、牛肉不宜常吃,一週一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患面板病、肝病、腎病的人應慎食。

　　3、因為闌尾炎手術是腸道手術,所以術後一段時間會出現消化功能受影響,術後宜吃些清淡、易消化的半流汁飲食,不宜吃牛肉。待創傷逐漸恢復後再增加軟飯和普通飯。

　　4、牛肉中具有強筋健骨,增強免疫力,提高蛋白質的功效,不過牛肉並不適合所有人食用,有許多剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友,在手術後吃牛肉會給腸胃帶來傷害,牛肉比較堅硬,難以消化,所以不適合這類人群食用。