五彩蝦仁炒丁怎麼做
清水小龍蝦比較乾淨,刷一刷泥汙就沒有了,汙水小龍蝦是怎麼刷也刷不出這種粉紅色的。下面是小編為大家精心挑選的五彩蝦仁炒丁的做法,希望對大家有所幫助。
五彩蝦仁炒丁
五彩蝦仁炒丁的用料
牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g。
玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g。
馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml。
沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g。
五彩蝦仁炒丁的做法
1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製。
2.蝦仁用鹽、蛋清少許,料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製。
3.馬蹄切丁,胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。
4.金蜜瓜切半,挖掉蜜瓜肉。
5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃,撈起盛在乾淨沒水的容器裡。
6.利用鍋裡的餘油爆香蝦仁,撈起待用。
7.炒鍋爆一下薑片,放入牛肉粒,翻炒至牛肉粒轉色盛起待用。
8.炒鍋放入1小勺沙茶醬,炒香。
9.放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆,翻炒至鍋裡的材料炒熟。
10.加入炒過的蝦仁和牛肉粒,撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜裡。
龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。
4、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。
5、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
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