韭菜雞蛋的製作過程

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　　1、雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽攪打均勻。

　　2、將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。

　　3、把姜切成絲。

　　4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。

　　5、鍋中留底油爆香薑絲。

　　6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。

　　7、加入生抽翻炒均勻。

　　8、倒入炒好的雞蛋。

　　9、快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。

　　韭菜雞蛋的好吃做法

　　韭菜雞蛋做法一

　　1、將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

　　2、將雞蛋磕入碗裡,加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

　　3、往炒鍋裡放入油,油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

　　4、出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小,然後盛到盤中。

　　韭菜雞蛋做法二

　　原料：韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克。

　　調料：色拉油、食用鹽、雞粉、料酒***根據個人口味需求***、蔥薑末、香油。

　　做法：

　　1、將韭菜擇洗乾淨,切斷。木耳擇淨,撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。

　　2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

　　3、淨鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥薑末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。

　　韭菜雞蛋做法三

　　1、將韭菜切成小段。

　　2、雞蛋打散,加入少許水和鹽。

　　3、鍋裡油熱後,倒入雞蛋,並不停地用鏟子將蛋液打散,直至凝固雞蛋凝固成塊後,加入韭菜花。

　　4、稍微翻炒一下,加入少許鹽即可,韭菜很容易熟,所以大概翻炒幾下便可以出鍋。

　　韭菜雞蛋的食物相剋知識

　　韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　韭菜+白酒:會易上火

　　韭菜+菠菜:會引起腹瀉

　　韭菜+蝦皮:影響營養的吸收

　　韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

　　韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液迴圈

　　韭菜+蒜薹:影響消化

　　韭菜+菠菜:腹瀉

　　韭菜+白酒:上火胃腸不適