土豆紅燒肉的製作過程

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　　1、把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜***一大塊***切成的薑片進去翻炒片刻。

　　2、放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。

　　3、加水剛好漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋***放醋之後肉不膩,而且酥軟***,大料四、五枚。

　　4、燒開後小火燜大約50分鐘吧。

　　5、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊,土豆,芋頭,鵪鶉蛋。

　　6、水收幹後起鍋。 做成後姜,胡蘿蔔,土豆等原料比肉還好吃。

　　土豆紅燒肉的好吃做法

　　土豆紅燒肉做法一

　　1、五花肉,土豆切塊。

　　2、放水燒開,加入薑片,放肉,去血水然後盛出。

　　3、盛出後放入料酒,醬油醃製五分鐘,鍋內放少許油,放入糖,熬製變色,放入肉。

　　4、放入姜蒜,幹辣椒,醬油,炒至變色,放入適當香料,歐巴放的十三香粉,八角,肉桂***不愛五香味的可以不用放香料***然後放入水,有砂鍋的,放完水後可以放入砂鍋,至肉爛放入土豆,皆爛後盛出***有土豆可以不用加澱粉收汁***放水時放夠,中途如果幹鍋最好加入熱水或者涼白開,不要加冷水,最好燒壺水放著,以備不時之需。

　　5、歐巴做的味道也非常贊,自己家吃,香料沒有剔除,如果我客人可以把香料用紗布包好,出鍋的時候拿出來扔掉就好了。

　　土豆紅燒肉做法二

　　1、五花肉切塊,放入薑絲,涼水泡著備用。土豆,大蒜,薑片切好備用。

　　2、至少一小時之後,將肉放入涼水,煮開,過濾掉血水。

　　3、肉盛出來備用。

　　4、熱油,放入薑片蒜片,爆香。

　　5、肉倒回鍋裡,翻炒一會兒,加入老抽生抽和陳醋,繼續翻炒。

　　6、加入土豆,翻炒一會兒,加點兒白開水,燉。

　　7、加入白糖,按個人口味加,再加小半碗白開水,中火燉半小時以上。

　　8、燉啊燉,燉到上色,肉和土豆變爛。

　　9、出鍋,配上剛煮好的白米飯!好香!

　　土豆紅燒肉做法三

　　1、將五花肉洗淨切塊;

　　2、起油鍋放,2匙油,油熱了放一匙糖;3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉,開始炒;

　　4、肉變色後放2段蔥,幾片姜,八角大料,一點點胡椒粉,醬油***要是老抽就放2匙,生抽4匙***;

　　5、加完料後翻炒幾下,放2大碗水燉;

　　6、半小時後,將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉;

　　7、約20分鐘後,用筷子戳一下,試試肉熟否。

　　土豆紅燒肉的由來

　　中國傳統菜餚,川菜系。香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出;鍋刷乾淨,放入淨油,蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。