簡單驢打滾的做法家常

　　說起驢打滾，都被冠以“北京小吃”的名號，下面是小編帶來關於的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　驢打滾的做法一

　　材料：圓糯米2杯、水2杯、豆沙餡300公克、熟黃豆粉200公克、黑糖蜜。

　　做法：

　　1、將圓糯米洗淨，泡水2～4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟***方式與煮飯相同***。

　　2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。

　　3、在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形***豆沙餡包在裡面***，依序做好3份，放入冰箱冷藏1～2小時。

　　4、冰涼後取出切成每段3～4公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。

　　驢打滾的做法二

　　材料：糯米500克、豆沙250克、紅棗6-8粒、水、桂花醬、沙拉油、花生粉1/2杯、黃豆粉1/2杯。

　　做法：

　　1、將紅棗洗淨，放入熱水中泡發，撈出，糯米入清水洗淨，再倒入電飯鍋與紅棗、水***水蓋過糯米的量***一起煮熟燜透。

　　2、將黃豆粉倒入鍋中以小火幹炒熟，盛出備用。

　　3、將作法1的糯米飯盛入玻璃碗中，取出紅棗，加入桂花醬拌勻。

　　4、取一干淨塑料袋，放入沙拉油搓勻，將作法3倒入塑料帶中揉搓成糯米糰。

　　5、將豆沙揉搓成條狀備用。

　　6、將糯米糰分成3-4份，隔著塑料袋將豆沙條包入糯米糰中心，再包捲成條狀。

　　7、用菜刀的反面把糯米豆沙條切成5-6公分的小段。

　　8、將花生粉與熟黃豆粉混合拌勻，將作法7均勻地裹上花生豆粉，即為桂花驢打滾。

　　驢打滾的做法三

　　材料：糯米粉、豆沙餡***最好是自己在家做的***、黃豆麵。

　　做法：

　　1、將糯米粉用冷水和成很硬的麵糰。然後放在鋪好屜布的蒸鍋上中火約蒸15分鐘。

　　2、黃豆麵如果是熟的就在鍋中幹炒五分鐘左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制約30-40分鐘。炒制上色出鍋。鋪到案板上。

　　3、將蒸好的糯米倒在黃豆麵上，趁熱用沾冷開水的手把麵糰擀開。手要不停的沾水，否則會粘手。擀到1釐米左右的厚度就可以了。

　　4、把豆沙餡均勻的鋪在上面***今天我用的是綠豆沙所以顏色和層次沒那麼好看***。然後從底部快速的捲起，也就是所謂的‘驢打滾’。

　　5、用刀切成塊兒即可食用。