杏仁酥不同的好吃做法

　　杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用。你喜歡吃杏仁酥嗎?你知道杏仁酥要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理杏仁酥的不同好吃做法，僅供參考。

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　　材料

　　低筋麵粉150G，杏仁粉45G，糖75G，蛋黃一隻，雞蛋30G***小型蛋一隻***，含鹽奶油125G***或無鹽奶油+2G鹽***，牛奶10G***或朗姆酒***，杏仁片適量***可選***

　　做法

　　1. 奶油和雞蛋放至室溫。

　　2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。杏仁粉過篩備用。

　　3. 奶油用手動打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，攪打至奶油蓬鬆，呈乳白色。

　　4. 加入蛋黃混拌。

　　5. 逐次少量地加入蛋液混拌。

　　6. 加入牛奶混拌。

　　7. 加入所有粉類用橡皮刮刀以按壓的方式混拌均勻，直至盆內物體和呈團塊。粉類與奶油混拌均勻即可，不用過度混拌，以免產生麩質口感變差。

　　8. 將麵糰放在保鮮膜上，在麵糰上再覆蓋一層保鮮膜。用手輕輕按壓麵糰，將其按開。

　　9. 用擀麵杖將麵糰擀至1CM厚的麵餅，放在冰箱裡冷卻30分鐘。

　　10. 取出麵糰放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度開始預熱。

　　11. 用餅乾模按出模型，放至於烤盤上，灑上杏仁薄片。

　　12. 烤盤放入烤箱，170度大約烘烤25分鐘，待涼即可食用。

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　　材料

　　鬆餅粉300公克，奶油80公克，細砂糖120公克，沙拉油100公克，杏仁角100公克

　　做法

　　***1***奶油先軟化至室溫，加入細砂糖一起用打蛋器稍打發。

　　***2***將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。

　　***3***鬆餅粉過篩後加入，用橡皮刮刀拌勻，再將杏仁角加入拌勻。

　　***4***將面煳整形成每個約30公克的圓球狀，用手指將中央輕壓成凹狀，排列於烤盤上後，表面刷上少許蛋白，灑上杏仁角，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。

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　　材料

　　原料：中筋麵粉100克，水55克，黃油10克，鹽2克，糖5克

　　裹入用：黃油50克

　　表面裝飾：蛋液，杏仁片各適量

　　份量：16根

　　做法

　　1，裹入用黃油外面裹上保鮮膜，

　　2，擀成正方形薄片，

　　3，原料中的材料除黃油外揉光滑，再加入黃油揉至出膜，

　　4，然後將麵糰擀成正方形片，

　　5，並將裹入用黃油放在面片上，

　　6，將四邊折起，包好。

　　7，並將面片擀成長方形，

　　8，上面三分之一處折向中間，下方三分之一處也折向中間，

　　9，再次擀長，

　　10，重複圖8步驟，

　　11，包上保鮮膜，醒一會兒，

　　12，再次擀長，

　　13，重複圖8步驟，

　　14，再包上保鮮膜，醒一會兒，

　　15，切面是這樣滴，一層黃油，一層面片，

　　16，將面片擀薄擀長，

　　17，將四邊多出不平整的邊切掉，

　　18，表面刷蛋液，撒上杏仁片，

　　19，再切成小長條，

　　20，彎曲的排入烤盤上，烤箱200度預熱，烤約20分鐘左右。

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　　材料

　　杏仁法蘭酥粉125公克，奶油25公克，蛋30公克，克寧姆餡180公克，塔皮10個

　　做法

　　1.奶油置於室溫下軟化備用。

　　2.將杏仁法蘭酥粉過篩後，與作法1的奶油攪拌均勻，再加入蛋以分次倒入的方式拌勻備用。

　　3.克寧姆餡加入作法2的面煳中拌勻。

　　4.取適量作法3的面煳裝入擠花袋中，擠入每個塔皮內，入烤箱中以上火210℃╱下火180℃，烘烤約10分鐘即可。