杏仁酥的不同做法

General 更新 2024年12月23日

  杏仁是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。你喜歡吃杏仁酥嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  麵粉 250公克,奶油100公克,糖100公克,牛奶1大匙,蛋 1個,杏仁片1/3杯,核桃酪甜醬適量

  做法

  1.將奶油放入碗中,在室溫中等待軟化。軟化後再加入糖,用打蛋器充分攪拌均勻。

  2.再將蛋、牛奶加入,繼續攪拌均勻。將麵粉過篩後倒入,用刮刀慢慢攪拌混合,直到均勻為止。

  3.準備烤盤,用湯匙舀取做好的面煳,平鋪在烤盤上,成為圓狀餅乾,厚度約0.5公分即可。把杏仁片均勻撒在餅乾上備用。

  4.將烤箱用180℃預熱,再把烤盤放入,烤約7∼8分鐘即可取出。等到杏仁酥餅片自然冷卻後,就會變得酥脆,擺入盤中後,可沾取核桃酪甜醬食用。

  2

  材料

  冷凍酥皮2大片,糖粉40公克,蛋白1/2個,杏仁角65公克

  做法

  1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。

  2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。

  3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。

  3

  材料

  雞蛋2枚,杏仁500g,牛奶2湯匙***30ml***,白砂糖500g,肉桂粉1湯匙***15g***,苦杏酒1湯匙***15ml***,鹽1茶匙***5g***,黃油1湯匙***15g***,檸檬皮適量

  做法

  雞蛋取蛋清打成稠狀,杏仁壓碎後放進碗裡,加進打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、檸檬皮、苦杏酒和鹽拌勻。

  取一個小茶匙挖一點這些拌好的原料做成小球,放在抹了黃油的烤盤上。

  先把烤箱調至180度預熱著,然後把烤盤放進烤箱,烤約20分鐘,烤得最理想的狀況是外脆內軟即可。

  4

  材料

  杏仁法蘭酥粉125公克,奶油25公克,蛋30公克,克寧姆餡180公克,塔皮10個

  做法

  1.奶油置於室溫下軟化備用。

  2.將杏仁法蘭酥粉過篩後,與作法1的奶油攪拌均勻,再加入蛋以分次倒入的方式拌勻備用。

  3.克寧姆餡加入作法2的面煳中拌勻。

  4.取適量作法3的面煳裝入擠花袋中,擠入每個塔皮內,入烤箱中以上火210℃╱下火180℃,烘烤約10分鐘即可。

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