家常蔥油花捲的做法

　　蔥油花捲是眾多花捲中的小小一員，但是它的味道卻還不錯，而且製作方法簡單。下面小編給大家分享蔥油花捲的家常做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　高粉半斤，蔥花適量，酵母粉5克，溫水，鹽，熟油適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉，酵母粉和溫水混合揉成麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大小;

　　2、將發好的麵糰揉一揉，排出空氣，靜置10分鐘待用;

　　3、將蔥花和熟油拌勻，麵糰擀開後撒上蔥油和適量鹽，然後捲起;

　　4、卷好後切成小段，用筷子壓中，放入蒸籠中蒸20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　還有的花捲是不是用筷子壓，可以用兩個小劑疊起，然後用手扭成。

　　二

　　食材準備

　　主料：麵粉，雞蛋

　　輔料：酵母粉，鹽，植物油，蔥

　　方法步驟

　　1. 雞蛋洗淨蛋殼磕入碗中打散成蛋液

　　2. 酵母粉，鹽用少許清水化開，倒入麵粉中，加入一半蛋液，揉成軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜放置溫暖處發至2倍大，內呈蜂窩狀，揉成光滑麵糰

　　3. 將麵糰按扁，擀成厚麵皮，倒少許油塗抹均勻，再倒上另一半蛋液塗抹均勻，撒上蔥末，將麵皮捲起切段放入蒸鍋，靜置20分鐘左右

　　4. 大火燒開，蒸10分鐘左右，稍燜一下即可

　　三

　　食材準備

　　蕎麥適量，酵母適量，小蔥少許，色拉油適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在蕎麥麵粉中加入適量的水混入酵母，揉勻蓋膜發酵;

　　2、發酵約1.5倍大的時候擀成長條狀，刷上一層油;

　　3、小蔥切碎後加鹽拌勻，撒在麵皮上，然後將麵皮捲起;

　　4、卷好後切成小塊，然後用筷子在中間壓一下;

　　5、將做好的花捲胚放入冷水蒸鍋中，蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

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