清蒸鯽魚的製作方法
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清蒸鯽魚簡介
清蒸鯽魚是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。菜譜功效有營養不良調理等,菜品的口感口味是鹹鮮。 據說有一年,國民黨元老於右任先生遊覽上海城隍廟時,曾到鄰近的著名飯店德興館用餐,因於右任是陝西人,不喜歡帶甜味的菜餚,於是廚師將魚清蒸。
1、準備所需材料***鯽魚市場買回就殺好的***。
2、將魚洗淨,放盤裡放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和蔥切成絲。
5、將蒸好的魚取出,去掉薑片,倒掉蒸出的汁。
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲。
7、將食用油放鍋內燒滾。
8、然後將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸魚醬油即可。
清蒸鯽魚的好吃做法
清蒸鯽魚做法一
1、這是原料。這幾個朝天椒不辣,喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。
2、用料酒、蔥段、薑片、蒜瓣、鹽將洗淨的鯽魚醃製10分鐘。
3、再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用
4、將薑絲、蔥絲、紅椒絲放在醃好的魚上,淋上蒸魚豉油、蠔油。
5、大火燒開鍋,開鍋後放入魚,中火蒸8分鐘,關火,虛蒸3分鐘。
6、出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~
清蒸鯽魚做法二
1、準備好原材料。
2、將鯽魚清洗乾淨,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋。
3、將鯽魚切著切幾道口。
4、加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘。
5、生薑、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲。
6、生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好。
7、入鍋蒸15分鐘左右。
8、出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然後擺放上蔥薑絲。
9、鍋內放入適量油,燒到九成熱。
10、將熱油淋入即可。
清蒸鯽魚做法三
1、把魚處理乾淨。
2、用一點點料酒抹魚身。
3、切薑片,蔥白鋪在魚身上。
4、燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右,然後先不急著開蓋,等2分鐘再開蓋拿魚出來,把盤裡的水倒掉,然後把之前鋪在上面的姜蔥拿掉。
5、淋上蒸魚鼓油,放上蔥絲。
6、燒鍋熱油,待油冒煙就可以淋在魚上了,要均勻哦!
清蒸鯽魚的食物相剋知識
鯽魚+豬裡脊肉:氣滯
鯽魚+雞肉:會不利營養吸收
鯽魚+雪裡蕻:會引起水腫
鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康
鯽魚+豬小排:影響營養素的吸收
鯽魚+冬瓜:會導致身體脫水
鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚+蜂蜜:會易中毒
清蒸鯽魚的製作方法