紅燒雞翅的好吃做法

　　紅燒雞翅是一款美味小吃，主要原料有雞翅膀等，屬於家常菜，做法有多種。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：正宗紅燒雞翅

　　食材準備

　　雞翅適量，八角2個，桂皮1塊，姜塊適量，蒜瓣少許，幹辣椒四個，生抽兩勺，料酒1勺，老抽適量，冰糖少許，鹽，白芝麻少許。

　　方法步驟

　　1、將雞翅洗淨，劃上刀口，瀝乾待用，薑切片;

　　2、鍋中清水，雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘，焯水出鍋瀝乾;

　　3、鍋中少許油放入冰糖，小火將糖化開，融化後放入雞翅翻炒上色;

　　4、雞翅上色後放入薑片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，幹辣椒和老抽炒勻;

　　5、然後加入適量清水沒過雞翅，大火燒開，中小火燜煮，待湯汁改用大火收汁，加入鹽調味即可。

　　二：家常紅燒雞翅

　　食材準備

　　雞翅適量，蔥姜，八角，米酒適量。

　　方法步驟

　　1、雞翅洗淨後上面劃上一些斜刀，焯水後瀝乾待用;

　　2、鍋中少許油放入雞翅煎至兩面微黃盛出;

　　3、鍋中底油放入蔥姜和八角，小火煸香，然後倒入米酒，生抽和老抽;

　　4、加入冰糖，大火煮開後放入雞翅，湯汁大約齊平即可，不夠可以加米酒;

　　5、然後大火燒煮，不時翻動，直至湯汁收濃，加少許雞精調味即可。

　　小貼士

　　一定要用大火煮開，不用加水，放足量米酒就好。

　　三：香菇紅燒雞翅

　　食材準備

　　中雞翅，幹香菇，八角，蔥姜適量，油，幹辣椒，白糖，花椒，冰糖，胡椒，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將香菇用熱水泡軟，雞翅洗淨，生薑切片，大蔥切段待用;

　　2、起油鍋，放入白糖，小火炒至白糖融化，咖啡色後放入雞翅炒上色;

　　3、放入蔥姜，料酒，胡椒，花椒和乾紅辣椒翻炒均勻;

　　4、然後放入香菇，水，鹽和冰糖，大火燒開，蓋蓋後中小火燜半小時;

　　5、然後大火燒開，收濃湯汁，調味出鍋即可。

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