好吃的炸雞塊做法

　　許多朋友都喜歡吃炸雞塊，但是大家知道炸雞塊怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　幹炸雞塊的做法

　　材料

　　當年小嫩雞1只。調料油1500克***約耗75克***，醬油1大匙，精鹽、味精各1/4各小勺，五香粉、胡椒粉各少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、將雞洗滌整理乾淨，去頭、爪，剁成3.3釐米見方的塊，裝盆內，加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉醃15分鐘，再放入澱粉，攪拌均勻備用。

　　2、油鍋上火燒至七成熱時，將雞塊放裡炸至表皮略硬，撈出磕散，待油溫升至七成熱時，再放入雞塊炸至金紅色撈出，瀝淨油裝盤，跟椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　雞塊用豬裡脊塊替換，成為幹炸裡脊。

　　口味變化

　　澆上番茄汁，即為番茄雞塊;澆上糖醋汁，即為糖醋雞塊。

　　炸雞塊的做法

　　材料

　　雞上腿肉3塊，油，麻油，雞蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，萬用炸粉，砂糖2大茶匙，魚露2大茶匙，大排檔風味調料，麵包糠

　　做法

　　1.雞上腿肉洗乾淨表面劃刀後加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚露2大茶匙、大排檔風味調料混合攪拌均勻醃1個小時。

　　2.雞蛋一個攪拌均勻，炸粉一大碗，麵包糠一大碗。

　　3.雞腿肉先均勻粘上炸粉後再粘雞蛋漿後再均勻滾上面包糠。

　　4.適量油燒熱***180度 筷子插入冒煙*** 把雞塊投入內，慢火炸熟至表面金黃色撈起晾乾油份。

　　5.可配沙拉醬或茄汁或直接開啃!

　　腐香炸雞塊的做法

　　材料

　　材料A：300公克，檸檬片1/4顆

　　材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄

　　醃醬：1/2大匙，紅糟腐乳30公克，酒15㏄，醬油10㏄，麻油10㏄

　　做法

　　1.雞肉洗淨，切成適當塊狀;材料B調勻備用。

　　2.將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀，再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。

　　3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中，醃漬20分鐘備用。

　　4.將醃好的雞肉塊瀝除醃汁，與調勻的材料B混合拌勻備用。

　　5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆，即可盛盤，以檸檬片裝飾即完成。

　　雞的其他做法——可樂雞翅

　　材料

　　雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

　　做法

　　1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

　　2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。

　　3、大蔥切段，姜去皮切片。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。

　　6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

　　7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。