蒸魚的烹飪方法

　　蒸魚的時候我們會發現，魚如果不醃一下或者進行其他的處理，比較難入味。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常蒸魚

　　食材準備

　　魚 1條，香茅適量，黃姜，蘭姜，大蒜，姜，辣椒，魚露，海鹽，糖，香菜，青檸，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將魚去鱗處理乾淨，擦乾水分後內外抹鹽，然後淋上少許酒碼味;

　　2、將香茅，黃姜，蘭姜，姜蒜全部切碎後搗爛;

　　3、炒鍋中少許油，放入搗碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖調味待用;

　　4、取盤，底部放一些炒好的香料，放入魚，然後塞入一些到魚肚中，鋪一些在魚表面，淋上魚露;

　　5、鍋中燒水，水開後放入鍋中，蒸熟即可，出鍋後撒上香菜，淋上熱油，滴上好像檸檬汁即可。

　　二：微波爐蒸魚

　　習慣了用傳統的水蒸，不妨試一試用微波爐蒸的方法。

　　食材準備

　　魚，橄欖菜，薑絲，蔥花，鹽，紅辣椒，生抽，料酒，糖，胡椒粉，油1匙。

　　方法步驟

　　1、將魚去鱗和內臟，沖洗乾淨後在魚身上劃上幾刀;

　　2、然後在魚身上抹上胡椒粉，鹽，料酒，抹勻後醃15分鐘;

　　3、魚放入盤中，表面和肚子中放入薑絲，然後加入生抽，糖，料酒，鋪上橄欖菜和紅椒;

　　4、然後用微波保鮮膜封好，紮上一個小洞後放入微波爐中，高火5分鐘;

　　5、蒸熟後開啟，鋪上蔥綠，澆上一勺冒煙的熱油即可。

　　三：清蒸魚

　　食材準備

　　鱸魚一條，蔥姜適量，蒸魚豉油，鹽，魚露少許，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，一部分切片待用;

　　2、魚收拾好後颳去魚鱗，去掉內臟，腮等，然後身上劃上斜刀口;

　　3、在魚肚中塞入蔥段和薑片，魚身抹上鹽和料酒;

　　4、盤子底部撒上一層蔥薑絲，然後將魚放入盤中，倒入少許魚露和蒸魚豉油;

　　5、表面撒上蔥絲，鍋中水燒開後放入魚蒸6分鐘，燜5分鐘左右;

　　6、然後將蒸魚豉油和魚露加少許水燒開，將蒸魚盤中水倒了，淋上燒好的汁即可。

　　看過的人還看了：