胡蘿蔔鯽魚湯的家常圖解做法

　　胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。你想自己動手做胡蘿蔔鯽魚湯嗎?下面，小編來為你介紹。

　　胡蘿蔔鯽魚湯的製作食材：

　　胡蘿蔔鯽魚湯的做法步驟：

　　1.鯽魚洗淨瀝乾水分。

　　2.茭白、胡蘿蔔和小蔥洗淨。

　　3.茭白和胡蘿蔔切滾刀，小蔥切小段。

　　4.起油鍋，爆香生薑和幹辣椒。

　　5.下入鯽魚煎炒後注入適量滾水沒過魚身。

　　6.大火煮五分鐘後放入胡蘿蔔。

　　7.放入茭白繼續燉煮15分鐘。

　　8.適量鹽調味。

　　9.撒入小蔥增香就可以美美享用啦。

　　胡蘿蔔的營養功效：

　　1.預防癌症

　　美國一項針對芝加哥地區經常食用胡蘿蔔的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃胡蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

　　2.抗氧化

　　胡蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿蔔，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。