好吃的新年菜譜有哪些製作

　　過年的時候我們一般都會回家過新年，因為可以和家人一起坐在飯桌前享用著好吃的新年食譜邊聊天，那麼你知道有哪些新年的食譜嗎?以下是小編為你整理的好吃的新年菜譜，希望能幫到你。

　　好吃的新年菜譜：青椒土豆絲

　　材料

　　土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。

　　5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

　　好吃的新年菜譜：臘味芋頭糕

　　材料

　　香芋500克，粘米粉300克，臘腸2條，臘肉50克，蝦米30克，清水400克，鹽適量

　　做法

　　1.香芋削皮，切小丁;臘肉、臘腸沖洗一下切薄片;蝦米清洗乾淨

　　2.粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻

　　3.粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿

　　4.熱油鍋，放進臘肉爆炒一會

　　5.放進蝦米翻炒均勻

　　6.放進臘腸翻炒均勻

　　7.放進芋頭丁，煸炒

　　8.感覺粘鍋時，就灑點水進鍋

　　9.方形盤塗一層薄薄的沙拉油***如果不塗油也可以鋪上油紙或油布***

　　10.把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味

　　11.邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟

　　12.把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡，攪拌均勻

　　13.把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中

　　14.用鏟子把材料弄平

　　15.鍋里加入足夠多的水，煮開;放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可

　　16.出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模

　　17.要吃的時候，取出，切塊

　　18.平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃

　　19.翻面，同樣煎至金黃即可

　　20.香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的佳餚啦

　　好吃的新年菜譜：大盤雞

　　材料

　　雞、料酒、八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥、姜、生抽，老抽，白糖、番茄醬、檸檬汁，青紅椒、鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水，撈出瀝乾。

　　2、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥薑片煸香。

　　3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽、老抽、白糖炒至上色。

　　4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。

　　5、最後加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。