新年菜餚的家常做法有哪些

　　在家中的新年，雖然沒有很華麗的食譜佳餚，但是製作出來的菜餚卻是最溫馨美味的，那麼對於新年菜餚的家常的做法你知道有什麼嗎?以下是小編為你整理的新年菜餚的家常做法，希望能幫到你。

　　新年菜餚的家常做法：豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉，蔥，姜***切片***，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

　　做法

　　1、五花肉切大塊。

　　2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。

　　3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

　　6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　新年菜餚的家常做法：滷豬肉

　　材料

　　豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支

　　做法

　　1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;

　　2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間;

　　3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

　　新年菜餚的家常做法：牛肉丸子蘿蔔湯

　　材料

　　牛肉餡，白蘿蔔1根，鮮香菇，蔥姜適量

　　做法

　　1：超市買回來的牛肉餡加蔥薑末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。

　　2：白蘿蔔去皮洗淨切塊備用;鮮香菇洗淨切塊備用。

　　3：鍋內放水燒開，放入薑片，將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型後，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。

　　4：大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿蔔不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再新增味精之類就很鮮香甘美，你值得一試!