養胃粥的做法大全

　　牛肚有“以胃養胃”的功效，養胃粥有養胃健脾、補中益氣的功效。下面小編給你推薦幾款。

　　養胃粥的做法——紅棗蓮子枸杞粥

　　材料

　　薏米一大把、淮山藥7片、紅棗2顆、蓮子10顆、枸杞10顆、龍芽百合10片、桂圓肉4顆、再加糥米一把***兩人份***

　　做法

　　1、懶人做法：所有材料除枸杞外在睡覺前洗淨，浸泡在電飯鍋內，按煮粥、按定時即可，至於定時多久，那就要看各自早上起來來時間來定啦!個人感覺，設定粥煮好跳到保溫檔這個時間應該要比你起床早一個小時，這樣粥煮好後保溫一個小時會更稠些。早上起來後第一件事，先把枸杞用開水洗一下放進粥裡，關掉電飯鍋，等你打掃好“個人衛生”粥就可以吃了。

　　2、養生做法：如果有時間我倒還是建議用砂鍋來煲粥更好些，先把材料洗淨後泡半天，放砂鍋用大火煮開，再小火煲一個半至二個小時，這樣就可以了。

　　養胃粥的做法——南瓜山藥牛肉粥

　　山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養生的滋補粥。

　　材料

　　大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許

　　做法

　　1、大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;

　　2、鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢位;

　　3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;

　　4、牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;

　　5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;

　　6、放入醃好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。

　　小訣竅

　　1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間。

　　2、熬粥時水滾後再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。

　　3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且***別樣鮮滑。

　　4、山藥切丁後可以放入清水中浸泡防止氧化變色。

　　養胃粥的做法——艇仔粥

　　材料

　　白米粥、乾貝、米粉或粉絲、鯇魚、花生米、豬肚、雞蛋黃、油條、鹽、雞粉、小蔥、姜、香菜、生抽

　　做法

　　1、將乾貝用溫水浸開，去除老筋，撒碎。

　　2、豬肚用鹽和生粉擦洗乾淨，切成拇指大小的條狀。

　　3、花生仁放入沸鹽水中煮一下，撈出晾乾;放入油鍋炸至呈金黃色時撈出、瀝乾油分。

　　4、米粉用沸油炸香;這個炸制過程建議將適量米粉放入一個笊籬內，然後連同笊籬一起下油鍋，米粉接觸沸油的瞬間就會膨鬆，像爆米花的狀態。此時要立即將笊籬拿離油鍋。油條也可以這時候再炸一遍，然後頂刀切成片狀，如果油條炸得很酥的話，刀切的時候會有細渣散落，不要扔，留在一起備用。

　　5、將白米粥煮至6成時，放入豬肚條和乾貝碎，繼續用小火煲煮。

　　6、鯇魚洗淨切成片狀，平鋪在碗底，雞蛋黃下油鍋攤成蛋皮，切絲備用。

　　7、此時粥已近全熟，豬肚和乾貝的香味應該已經四溢了，關火，粥內下鹽、雞粉和生抽調味。

　　8、將其他除炸花生米外的剩餘原料一同放入粥碗，將***的粥倒入粥碗內，略等片刻，用勺子攪拌幾下，再將炸花生米撒幾粒至粥上，姜切成薑絲和香菜也一併放入。一碗爽脆軟滑兼備令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦。

　　養胃粥的做法——陳腎粥

　　材料

　　粳米，陳腎，鹹肉，蘿蔔絲，薑絲，陳皮

　　做法

　　將粳米、陳腎、鹹肉、蘿蔔絲、薑絲、陳皮加適量水放電壓鍋壓15分鐘，解壓後即可吃用。陳腎粥，既養胃又養生!