土豆的做法
土豆富有營養,是抗衰老的食物之一。下面小編跟你分享一下。
一、香脆土豆球的做法
菜譜簡介 香香脆脆,沒的說,不過超讚啊!
材料
土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麵包糠,油
做法
1、把土豆洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰。
2、將土豆麵團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油,趁熱吃最好拉!
小貼士:材料的量自定義。
小訣竅
火不要太大,不然“外糊裡生”!
二、紅燒土豆片的做法
材料
土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g
做法
1、土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁***儘量沒過食材***
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
小訣竅
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗,味道調和理想後再倒入土豆中,中途儘量不要補加任何調料。
三、土豆肉餅的做法
材料
中型土豆1個,瘦肉100克,麵粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。
3、放入土豆泥、麵粉,揉均勻,分成等量的小團。
4、電餅鐺***或平底鍋***內刷一層植物油,燒熱後放入小團,壓扁。
5、一面煎黃後,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的,或者皮為紫紅色的,這兩種澱粉含量大,好吃。
2、不去皮蒸土豆的話,在表皮劃幾道,蒸熟後很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀,這道工序要趁著熱勁兒,涼了就壓不開了。
4、團小團時,手心裡抹點植物油,就不會粘手。
5、直接當主食吃,可以減肥哦。
四、醋溜土豆絲的做法
材料
主料
土豆,胡蘿蔔
輔料
蔥,醋,生抽,鹽,澱粉 ,麻油
做法
1. 調個料先~~~醋,生抽,鹽,澱粉,加少量水調勻
2. 胡蘿蔔切絲
3. 土豆去皮洗淨切薄片
4. 土豆片疊放好切絲
5. 土豆絲入清水浸泡片刻
6. 煮鍋加水燒開,放入土豆絲煮至斷生,這步要自己掌握了,土豆絲的粗細影響時間長短,撈出一根嚐嚐吧,別熟過了
7. 起油鍋,放蔥絲,胡蘿蔔絲,土豆絲快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味,淋上少許麻油收濃湯汁即可
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