好吃的銀雪魚菜餚做法

　　銀雪魚中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓。下面小編給你推薦幾款。

　　一、杏仁鱈魚的好吃做法

　　材料

　　鱈魚2塊

　　洋蔥20克

　　雞蛋1個

　　杏仁片20克

　　調料食鹽3克

　　白葡萄酒70毫升

　　橄欖油20毫升

　　檸檬1小塊

　　白胡椒粉5克

　　黃油25克

　　做法

　　1、準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

　　2、在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

　　3、再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

　　4、醃好的鱈魚放在打好的雞蛋白中，先均勻的裹上一層。

　　5、再二面都沾上杏仁片。

　　6、平底鍋燒熱，將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

　　7、放在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好180度的烤箱中，烤10分鐘左右。

　　8、做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒、洋蔥碎，小火煮開，慢慢少量、多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

　　二、煙燻鱈魚的好吃做法

　　材料

　　圓鱈魚1塊，姜20克，蔥2根，蒜仁20克，A.茶葉1大匙，細糖1大匙，麵粉1小匙，B.鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，米酒1小匙，沙拉油1大匙

　　做法

　　1.魚洗淨置於蒸盤上，魚的兩面均勻抹上鹽、雞精粉及米酒，靜置約5分鐘至入味;蔥洗淨、蒜仁去皮，均切碎備用。

　　2.姜去皮、切片撒在作法1的魚上，放入蒸鍋蒸約10分鐘後取出，把薑片挑出，再取一網架，將魚置於網架上，用廚房紙巾將魚表面水分吸乾。

　　3.將炒菜鍋底鋪一小張錫箔紙，將調味料A混合均勻倒至錫箔紙上，再將網架放到鍋中，不要接觸到煙燻料，蓋上鍋蓋，開中火煮至有煙從鍋邊冒出即轉小火，再持續約10分鐘即關火取出魚，裝盤。

　　4.熱鍋放入沙拉油，以小火爆香蔥碎、蒜仁碎，淋在作法3的魚上即可。

　　三、梅菜蒸雪魚的好吃做法

　　材料

　　雪魚 酒,鹽 薑片 胡椒 bacon 幹辣椒 蒜末 梅乾菜 醬油,酒,糖,高湯 麻油 味精

　　做法

　　雪魚用酒,鹽醃20分鐘, 擦乾後放在墊了薑片的盤裡, 撒上胡椒備用, 熱鍋把4條切碎的 bacon 炒出油, 加切段的幹辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡過水切碎的梅乾菜炒, 加醬油,酒,糖,高湯少量,煮幾分鐘,淋麻油,拌一點味精, 把它鋪蓋在魚上,大火蒸10分鐘,好了.

　　四、紅酒檸檬煎雪魚的好吃做法

　　材料

　　雪魚300克一塊，薑片3片，紅酒4勺，檸檬汁2勺，鹽2克，清水半杯，時蔬適量

　　做法

　　1、燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入雪魚;

　　2、每面各煎2分鐘;

　　3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半;

　　4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。