烹飪油炸帶魚技巧

　　平時愛吃魚的朋友今天有口福了!今天小編推薦的是烹飪炸帶魚技巧。因為經常食用帶魚，有利於補益五臟，帶魚含有豐富的鎂元素，有利於心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃帶魚還有利於養肝、補血、澤膚、養髮、健美、補脾、益氣、暖胃。

　　方法一：鍋燒熱時倒入油，待油熱至差不多時放入少量白糖，等白糖色呈微黃，便可將魚放進，放第二條時也不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋，又色美味香。

　　方法二：在魚身上抹少量油，待油鍋熱後放入，再改小火，此時什麼魚都能煎炸好，金黃、完整、且不粘鍋。

　　方法三：用鮮姜或薑汁在鍋底先塗抹上一層，然後放油，待油熱後再放魚，如此一來炸魚也不粘鍋。

　　方法四：在魚身上裹蛋汁或白麵，中火下鍋即可保證魚皮不破。

　　帶魚是我們常見的魚類，帶魚的營養價值高，帶魚的做法也很多，有清 蒸帶魚和油炸帶魚。

　　帶魚的美味吃法還是非常多的，下面介紹一下油炸帶魚的家常吃法。

　　油炸帶魚的做法一

　　1.帶魚段控幹水份加入料酒、五香粉、醬油。

　　2.鹽、蔥段、薑片醃20分鐘。

　　3.在醃好的帶魚中加入一大勺麵粉。

　　4.加入雞蛋液拌勻，使每塊帶魚都占上麵糊。

　　5.鍋中放油，下帶魚炸至兩面金黃。

　　6.撈出用吸油紙吸一下油份即可。

　　油炸帶魚的做法二

　　1.帶魚洗淨，切段，用醬油、蔥段、薑片、鹽、雞精研製半小時後備用。

　　2.沾上面粉或澱粉，我用的是麵粉，即可準備下油鍋油炸了。

　　3.油鍋內多放油至七八成熱即可下鍋炸帶魚了。

　　炸帶魚的做法三

　　1.準備好所需食材。

　　2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段，放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。

　　3.麵粉里加入適量水調成麵糊。

　　4.鍋裡倒入油，油燒到六七成熱。

　　5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。***也可以只裹乾麵粉，看自家喜好。***

　　6.放入帶魚段，等麵糊定型再翻面。

　　7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。

　　烹飪技巧

　　1、帶魚的魚鱗不用刮掉，專家說過，帶魚體表上的銀鱗是一種特別優質的脂肪，營養價值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據說還有抗癌成分呢。

　　2、調的麵糊不要太稠，能掛上糊就可以了。

　　煎帶魚

　　1.把帶魚洗淨切斷。

　　2.魚里加入適量的麵粉和鹽。

　　3.加一點水，使每段帶魚均勻的裹上面糊，醃30分鐘-一小時，讓它更加入味。

　　4.放到餅鐺裡煎至兩面金黃。

　　5.做好了裹餅吃。