曲奇餅乾的不同做法

　　餅乾富含碳水化合物，構成機體的重要物質。餅乾還能儲存和提供熱能，調節脂肪代謝。你知道如何做出可口好吃的曲奇餅乾嗎?下面是小編給你精心整理曲奇餅乾的做法，望你採納。

　　一

　　材料

　　低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g

　　做法

　　1、麵粉和泡打粉過篩備用。

　　2、奶油加入糖打勻。

　　3、分三次加油打發。

　　4、打至奶油濃稠。

　　5、加入麵粉。

　　6、拌勻，不要過度的攪拌。

　　7、裝入裱花袋。

　　8、擠出花型至烤盤，放入已經預熱好的烤箱，中層200度18分鐘左右。

　　9、烤好的餅乾待涼後就很酥脆了!

　　二

　　材料

　　準備材料：黃油130g 糖粉35g 雞蛋2個 細砂糖25g 低筋麵粉190g

　　做法

　　步驟一：首先取130克黃油軟化後進行攪拌

　　步驟二：攪拌柔軟後加入25g細砂糖和35克糖粉繼續攪拌***糖粉可以幫助餅乾定型，黃油和糖粉在攪拌的時候不要攪拌得太發，以免太鬆***

　　步驟三：然後分三次加入雞蛋液***每一次都要使雞蛋液完全吸收進黃油中***

　　步驟四：看，攪拌均勻後的黃油蛋液顯得很膨鬆

　　步驟五：接著放入190克的低筋麵粉，過篩倒入黃油蛋液裡，要攪拌均勻

　　步驟六：將麵糰放入裱花袋中備用

　　步驟七：將搪瓷烤盤取出來，在上面鋪一層錫紙，防止餅乾黏住烤盤

　　步驟八：烤箱預熱10分鐘，在烤盤上擠出餅乾的形狀

　　步驟十：放進烤箱，選擇溫度190度，15分鐘。餅乾完成啦!

　　三

　　材料

　　分量：10-12片

　　A 組：

　　黃油 60g ***室溫軟化***

　　細糖 60g

　　雞蛋 1 個

　　B 組：

　　普通麵粉 80g

　　C 組：

　　普通麵粉 75g

　　可可粉 5g

　　做法

　　1、先將A組的黃油軟化後，打至白色稍微膨脹狀態，然後慢慢加入糖，最後將雞蛋分3次加入，攪拌均勻，然後平均分為2份。

　　2、一份加入B組的麵粉，攪拌均勻，並用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　3、另外一份加入C組的麵粉以及可可粉，同樣攪拌均勻，幷包好保鮮紙，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4、30分鐘後取出，放在桌面上，在餅團上放一層保鮮紙，擀平成3mm厚度即可。

　　5、用模具壓好熊貓圖案，注意黑色模具印在可可餅皮上，白色模具印在白色餅皮上。或者發揮自己的創意切割出其他圖案的造型。

　　6、烤盤上先鋪一層烘焙紙，然後將上述做好的曲奇餅放在上面。

　　7、預熱烤箱， 170度，烤10-12分鐘。

　　8、烤好的曲奇餅，放在架子上要徹底攤晾，再裝入包裝袋。

　　四

　　材料

　　原味，低筋粉…………100g，泡打粉…………1小勺，糖霜……………50g，鹽………………1撮，黃油***無鹽***…75g，水………………1中勺，蛋黃……………半個，可可味，低筋粉…………50g，泡打粉…………小勺，可可粉***無糖***30g，糖霜……………25g，鹽………………1撮，黃油***無鹽***…30g，水………………1小勺，蛋黃……………半個

　　做法

　　1、黃油放入大碗中，攪拌均勻

　　2、將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到①中，繼續攪拌至白色為止

　　3、放入蛋黃，水，繼續攪拌

　　4、成團後，用手輕輕揉搓。用同樣方法制成可可味麵糰

　　5、將麵糰擀成正方形***原味和可可味麵糰混合還可製成雙色曲奇***

　　6、用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏20分鐘

　　7、揭開保鮮膜，用模具刻成喜歡的形狀，放在鋪有“旭包鮮”烹調紙的烤盤上

　　8、放入烤箱烤15分鐘即可