醬豬手的做法

　　豬手中富含膠原蛋白，時常吃上一些，護膚美白作用不錯，就是吃起來有一些油膩，所以做成醬豬手，味道更好，也不膩人了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常醬香豬手

　　食材準備

　　豬手2只，大蒜2瓣，姜粉適量，香葉2片，乾紅辣椒絲，老抽適量，生抽適量，冰糖2湯匙，米醋少許，鹽，油適量。

　　方法步驟

　　1、將豬手剁成小塊，放入清水中浸泡幾小時;

　　2、大火燒開水，放入豬手汆燙幾分鐘，撈出沖洗瀝乾;

　　3、中火將炒鍋中油燒熱，放入大蒜，乾紅辣椒絲爆香;

　　4、然後放入豬手翻炒2分鐘，倒入湯鍋中，加入開水;

　　5、放入適量老抽，冰糖，蔥段，香葉，姜粉，燉煮1小時;

　　6、然後加入鹽，米醋燉10分鐘撒入蔥末即可。

　　二：橙香醬豬手

　　食材準備

　　豬手適量，大蔥段，八角3個，桂皮適量，花椒適量，幹辣椒適量，生抽20ml，老抽適量，豆瓣醬2勺，冰糖適量，鹽，雞精，橙汁皮，料酒，開水適量。

　　方法步驟

　　1、將豬手斬塊洗淨涼水下鍋，加入料酒焯水待用;

　　2、橙皮切絲，鍋中燒熱油放入八角，桂皮，花椒，幹辣椒炒香;

　　3、然後放入大蔥段炒香，倒入焯好的豬蹄翻炒均勻;

　　4、加入冰糖，淋入料酒炒勻，加入生抽，老抽炒勻;

　　5、倒入開水沒過豬蹄，大火，放入豆瓣醬，翻炒均勻後小火燉一個半小時;

　　6、然後放入橙皮絲，鹽，雞精，翻炒至橙皮變軟後即可出鍋。

　　三：私房醬豬手

　　食材準備

　　豬手2個，橘皮適量，料酒半碗，啤酒兩瓶，黃豆醬適量，生抽，醬油，花椒，大料，香葉，草果，桂皮，白芷，蔥薑蒜適量。

　　方法步驟

　　1、豬手洗淨後剖成兩半，加入橘皮浸泡2小時;

　　2、鍋中冷水放入豬蹄，加料酒煮開焯水洗淨;

　　3、將豬蹄擺入大一些的鍋中，均勻的抹上黃豆醬;

　　4、倒入料酒，生抽，碼放蔥姜，放入燉肉調料;

　　5、倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開後小火燉2小時，關火在浸泡2小時即可。

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