好吃餡餅的不同做法推薦

　　餡料可以是各型別的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的鹹香鮮口味為主。餡餅好吃的做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下餡餅的好吃做法。

　　餡餅的好吃做法一

　　餡餅的材料

　　主料：麵粉200克，牛肉200克，***中***土豆1個，***中***洋蔥1/6個

　　調料：黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

　　餡餅的做法

　　1、麵粉加熱水和少許鹽揉成麵糰，放置一邊醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調料***黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許***，順時針攪拌均勻***有粘性即可***。

　　4、把醒過的麵糰分成適當大小的小麵糰，搓圓後用擀麵棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊後，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

　　5、不粘鍋放少許油預熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透後即可。

　　餡餅的好吃做法二

　　餡餅的材料

　　麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量

　　餡餅的做法

　　1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

　　4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。

　　餡餅的好吃做法三

　　餡餅的材料

　　油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，豬油55克，玫瑰花3只，麥芽糖70克，軟化奶油25克，烤香核桃碎50克

　　餡餅的做法

　　1.做法：此份量可做10個.170度烤15---20分鐘.

　　2.油皮.中粉130克，糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和麵光滑麵糰後鬆弛30分鐘.

　　3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團.

　　4.餡料：玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.

　　5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鐘.抹乾.切碎.其它材料拌勻後加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.

　　6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊擀開.由上向上捲起.收口朝上轉90度再壓扁.再擀卷一次鬆弛30分鐘後擀開包入餡料.稍壓扁後放入烤盤.放置一會後再烤.

　　餡餅的好吃做法四

　　餡餅的材料

　　中筋麵粉250克，水220ml，白菜200克，豬肉餡200克，蔥姜少許，鹽，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

　　餡餅的做法

　　1.先和麵，麵粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，乾粉較少的時候，用手和麵。

　　2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和麵用的面盆，醒面中，醒15-20分鐘即可。

　　3.醒面的期間，開始拌餡。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然後剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右，醃一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯。

　　4.現在調製豬肉餡，豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，然後放入香油，香油一定要最後放，這樣才可以包住醃製的味道。如果先放了香油，那麼後面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，裡面的餡都是抱團的，不會鬆散，而且肉餡很出數，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡，不夠再補水來調製。

　　5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻後再補上一點鹽，來調節鹹淡。湊近餡料聞到餡的香味了就是鹹淡差不多的時候了，我是這樣判斷的，呵呵。這個度不好把握，如果你不好分別，那就取出一點點餡料，用舌頭尖舔一下，試試鹹淡後用清水漱口即可。

　　6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然後擀成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料。

　　7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶。

　　8.捏好的包子形狀。

　　9.然後案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟。

　　10.然後用擀麵杖輕輕的擀幾下，這樣裡面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會擀破皮的。

　　11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色後翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可。