好吃的新年菜譜的製作方法與步驟

　　新年，即一年的第一天，為世界多數國家通行的節日。這一天家人都會準備很多的食譜菜餚，那麼到底都是如何製作的呢?以下是小編為你整理的新年菜譜的製作，希望能幫到你。

　　新年菜譜的製作：黑胡椒牛柳

　　食材：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

　　做法：

　　1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

　　2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

　　3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

　　新年菜譜的製作：排骨燒冬筍

　　主料： 排骨 ***400克***、冬筍 ***2個***

　　輔料：

　　冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 ***適量***

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;

　　3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水;

　　4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽，大火煮開後再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

　　新年菜譜的製作：冬瓜肉丸湯

　　主料：豬裡脊肉 ***適量***

　　輔料：冬瓜 ***適量***

　　做法：

　　1、豬裡脊肉剁成肉糜，放入少許澱粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

　　2、鍋裡坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

　　3、等肉丸漂起後撈出，盛入清水碗裡備用。

　　4、鍋裡坐水，放入冬瓜片，燒開。

　　5、放入汆好的肉丸。

　　新年菜譜的製作：冰糖燉冬棗

　　主料：大冬棗 ***10個***

　　做法：

　　1、冬棗洗淨放入燉盅，加入冰糖末。

　　2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。

　　3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

　　4、大火蒸上40分鐘，關火後晾一晾就可食用。