怎樣烹飪咖哩雞塊

　　想必許多朋友都喜歡吃咖哩雞塊吧，咖哩的香濃和雞肉的滑嫩結合出美味的咖哩雞塊，今天，小編就為大家介紹一下好吃的咖哩雞塊做法，希望大家喜歡!

　　奶香咖哩雞塊的做法

　　材料

　　味好美油咖哩一湯勺，雞塊適量，牛奶一包，鹽一小勺，土豆1個，料酒一湯勺，蔥少量，姜兩片

　　做法

　　1、雞肉跺成小塊***我通常喜歡買雞腿或雞翅，口感好，而且容易熟***

　　2、蔥姜切碎備用，土豆切塊

　　3、起油鍋，放蔥姜，炒出香味後倒入雞塊和土豆，噴料酒，翻炒，可以加少量的鹽，一勺味好美油咖哩，倒入牛奶，中小火慢燉。汁水差不多收幹就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　味好美油咖哩裡面也有鹽份，所以在烹飪這道菜的時候鹽要比平常少放一些。

　　咖哩雞塊的做法1

　　材料

　　主料：雞肉***約250g***，咖哩粉***5g***

　　配料：鹽，味精，雞精，料酒，蔥，姜

　　做法

　　1.將雞肉剁成4釐米長、3釐米寬的塊，蔥切段，薑切片;

　　2.將雞塊焯水，去除血水;

　　3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出;

　　4.鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖哩粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒;

　　5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。

　　咖哩雞塊的做法2

　　材料

　　嫩雞，咖哩塊，鹽，糖，雞精，姜，土豆，胡蘿蔔，料酒

　　做法

　　1.嫩雞洗淨切塊下沸水加料酒燙熟去血水。

　　2.換水煮熟土豆塊，撈出備用。

　　3.起油鍋，下薑片爆香。

　　4.放入雞塊、土豆翻炒，加水、料酒、咖哩塊、鹽、糖、雞精，加蓋燜煮，期間加少量水翻炒幾次，不要沾底。

　　5.咖哩收汁後放入胡蘿蔔片翻炒幾下即可。

　　雞肉的其他做法——宮保雞丁

　　材料

　　雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。

　　4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

　　小訣竅

　　1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。

　　2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。