自制珍珠奶茶的做法

　　珍珠奶茶***Bubble tea***，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

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　　材料

　　紅茶一小包

　　適量的牛奶

　　珍珠丸子，或者椰果做裝飾

　　淡奶油***只是用來裝飾，可以不用***

　　適量的鹽

　　做法

　　1、把牛奶煮熟，放一點鹽;

　　2、把紅茶泡好，放在杯子裡;

　　3、把喜歡的水果***切成一口大小***，珍珠丸子，或椰果放入奶茶裡，加上冰塊即可。

　　小訣竅

　　奶放的要比茶多哦!

　　2

　　材料珍珠，紅茶兩小袋，純牛奶三袋做法1.鍋里加水，水開後放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部飄浮上來時關火，撈起用涼水衝一下備用。

　　2.加適量的水澆開，放入兩小袋紅茶***我用的是立頓紅茶***，三分鐘後撈起紅茶包。

　　3.三袋純牛奶倒入容器中，把紅茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。

　　3

　　材料

　　珍珠：木薯澱粉50g，沸水50g，紅糖10g

　　奶茶：紅茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3塊，水300ml

　　做法

　　1、準備好所有材料。

　　2、***製作珍珠***先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化。

　　3、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。***倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整***

　　4、重複操作，直至用手可以捏成麵糰。

　　5、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。

　　6、燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。

　　7、煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。

　　8、準備一碗涼水;燜好之後，將珍珠撈出倒進涼水裡，這樣珍珠才會Q彈。

　　9、***製作奶茶***將300ml水煮至沸騰;把紅茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘。

　　10、將紅茶水過篩至另外一個容器中。

　　11、將50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手動打蛋器攪拌至方糖完全融化即可。

　　12、將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　13、將奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒進奶茶杯子里約7-8分滿。

　　14、把珍珠撈出來倒入奶茶裡。

　　15、20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡，約3分鐘左右即可。

　　16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

　　17、插上吸管即可飲用。