怎麼用鹹肉做菜

　　鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　用鹹肉做菜菜譜一：香腸鹹肉菜飯

　　主料：香腸200g，鹹肉180g，青菜800g，大米3罐***一般米罐***，食用油。

　　食譜做法

　　1、大米洗淨，完後可用淘米水來浸泡青菜半小時。

　　2、香腸切片，完後沖洗幾次***講究的人可依此操作***。

　　3、同樣的鹹肉也切片，完後也沖洗幾次***講究的人可依此操作***。

　　4、反覆清洗青菜3次並將其切細長條***需瀝乾水分***。

　　5、熱鍋並在內倒入油，隨後將香腸和鹹肉進行煸炒，快速煸炒一分鐘後，倒入青菜，炒至出水。

　　6、將煸炒完的香腸，鹹肉，青菜倒入電飯煲***連同炒出的青菜水一起倒入哦***按煮飯鍵即可。

　　用鹹肉做菜菜譜二：鹹肉炒筍乾

　　主料：鹹肉一大塊，筍乾適量。輔料：鹽，姜，蒜片，蔥花，幹辣椒少許，雞精少許，白糖少許，醬油少許。

　　食譜做法

　　1、筍乾提起泡發。這個是我自己做的，選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下，晒乾的!

　　2、鹹豬肉切的不要太厚，肥的稍微多點，用肥鹹肉炒出來的油才香，也給筍乾提香。

　　3、鍋燒熱加入少量的食用油，把鹹肉放入翻炒，炸出油來。稍微炒幹一點。放入姜，蒜片一起翻炒。

　　4、鹹肉炒的差不多的時候，放入瀝過水的筍乾。如果鹹肉不是那麼鹹可以適量加點鹽。一勺雞精，白糖。少許醬油，料酒。大火翻炒均勻。把幹辣椒剪斷用清水浸泡著，加少許幹辣椒和浸泡辣椒的水。

　　5、翻炒入味，撒上蔥花即可!我的筍乾是嫩筍做的，容易熟，軟。如果是買的筍乾可以稍微燜一會……。

　　用鹹肉做菜菜譜三：鹹肉燒雙筍

　　主料：鹹肉100g，竹筍150g，萵筍200g，調味料：色拉油，鹽、糖、老抽、生抽適量。

　　食譜做法

　　1、萵筍切滾刀塊，竹筍切斜塊備用。

　　2、鹹肉切條，鍋內加油，加熱下鹹肉翻炒。至肥肉成透明狀。

　　3、加入雙筍一起翻炒，加水剛漫過菜面，大火燒開，中火燒15分鐘，加調味料，調好口味。

　　4、成品菜。

　　用鹹肉做菜菜譜四：鹹肉鮮蝦堡

　　主料：淡奶油30克，雞蛋液25克，橄欖油15克，牛奶30克，麵包粉130克，乾酵母2克，細砂糖15克，鹽1克。輔料：生菜2片，紫甘藍適量，鹹肉適量，鮮蝦6只，沙拉醬適量，番茄醬適量，黑胡椒粒適量。

　　食譜做法

　　1、把所有面包胚材料都放入麵包機桶內，啟動和麵鍵。

　　2、揉出有韌性的手套膜後。

　　3、滾圓醒10分鐘。

　　4、分成2等分。

　　5、擀成長形，一邊壓薄，從厚的那邊捲起，收口朝下。

　　6、放入不粘熱狗麵包模內。

　　7、放入美的烤箱，同時放入一碗熱水，啟動發酵鍵。

　　8、大約30-40分鐘即可發酵至2倍大小，取出，烤箱上下管150度開始預熱。

　　9、再把麵包胚放入烤盤入烤箱中下層上下管150度烤制35分鐘即可，中間記得蓋上錫紙防止上色過重哦。

　　10、出爐後及時脫模放涼。

　　11、鮮蝦去殼煎熟，薄鹹肉也煎熟，蔬菜類洗淨控幹水分。

　　12、麵包從中間切開。

　　13、依次放上蔬菜，鹹肉，鮮蝦，再淋上沙拉醬和番茄醬，撒點黑胡椒粒，夾上即可食用。

　　14、成品。