涼拌紫甘藍的一般做法

　　涼拌紫甘藍是炎炎夏日常見的一道家常菜。該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃。那麼你知道涼拌紫甘藍的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　涼拌紫甘藍放調料的時間

　　1、材料:紫甘藍,小蔥。調料:鹽,雞精,醋,蒸魚豉油,香油。

　　2、蔥和紫甘藍切成細絲。

　　3、把紫甘藍洗淨,撒入鹽醃製10分鐘。

　　4、把紫甘藍去除水分,放入鹽,雞精,醋,蒸魚豉油,香油。

　　5、最後撒上蔥絲拌勻即可。

　　涼拌紫甘藍做法一

　　1、原料:紫甘藍,粉絲,泡發好的木耳,蒜,杭椒。

　　2、紫甘藍切絲,倒入容器裡。

　　3、在容器里加一勺鹽醃出水。醃完之後倒入水洗淨,瀝乾水分。

　　4、粉絲用開水泡軟為止。***粉絲放在密封容器裡,放入開水,口蓋,可快速泡軟***。

　　5、黑木耳切絲。可以生吃也可以焯水一下再切。

　　6、杭椒切小丁。

　　7、把蒜搗成蒜泥備用。

　　8、調料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精。

　　9、泡好的粉絲,切好的木耳倒入紫甘藍的碗裡,加入調料汁。

　　10、加入少量檸檬汁,攪拌好即可食用。

　　涼拌紫甘藍做法二

　　1、主要材料。

　　2、將紫甘藍切成細絲放於盆中;紅綠尖椒切絲、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放於盆中。

　　3、鍋中加入適量油,將花椒投入炸出香味後,將花椒撈出不用。

　　4、將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中,澆上炸好的花椒油。

　　5、攪拌均勻後裝盤即可。

　　涼拌紫甘藍做法三

　　1、紫甘藍一個。

　　2、紅辣椒適量。

　　3、洋蔥一個。

　　4、橄欖油適量。

　　5、紅辣椒從中間剖開去掉籽,按照長度切大片,然後切絲備用。

　　6、紫甘藍切絲。

　　7、洋蔥切絲備用。

　　8、鍋內放適量水,燒開。

　　9、下入辣椒絲去生。

　　10、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

　　11、同樣的方法將紫甘藍放入開水裡焯一下,喜歡生吃的可以省略這步,同樣放冷水裡冰一下。

　　12、將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中,放入洋蔥絲,加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。

　　涼拌紫甘藍的由來

　　紫甘藍別名紅甘藍、紫洋白菜。十字花科蕓薹屬甘藍中能形成紫色葉球的一個變種,為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。以紫色葉球為食用器官,含有各種維生素和礦物質,尤其富含維生素C。因此,雖然紫甘藍在我國栽培食用時間不長,但因其豐富的營養和美麗的色彩很快就倍受青睞。無極縣自2001年開始種植紫甘藍至今已有6年的栽培時間,通過幾年的實踐,積累了一些栽培經驗。