雞湯麵的一般做法

　　雞湯麵一種美味的麵食，先將雞湯熬好，再澆到做好的面裡面。那麼你知道雞湯麵的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雞湯麵放調料的時間

　　1、把香菇洗乾淨後進行泡發。泡發好後擠出多餘的水,切成細絲,備用;蔥、姜切成碎末備用。

　　2、把雞肉洗乾淨切成絲放入碗內,調入料酒、薑末、鹽、澱粉等調味料拌勻。

　　3、炒鍋中倒入油,油熱後放進蔥末,香味散出來後加入香菇絲爆炒稍許,加入雞湯、鹽,湯沸騰後關火調入味精。攪勻即為麵條鮮湯。

　　4、沸水鍋下面條,面熟後放入碗中,加入麵條鮮湯、香菇雞絲即可食用。

　　雞湯麵做法一

　　1、將土雞清洗乾淨,剪去雞尖放入湯煲中。

　　2、將小蔥、薑片和紅棗洗淨。

　　3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

　　4、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫。

　　5、蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋,要一次加足水量。

　　6、最後在煲好雞湯後放鹽,轉大火繼續煲10分鐘後關火。

　　7、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯。

　　8、待煮沸後,加入麵條煮制沒有硬芯關火。

　　9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

　　雞湯麵做法二

　　1、將土雞清洗乾淨,剪去雞尖放入湯煲中;

　　2、將小蔥、薑片和紅棗洗淨;往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

　　3、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上。

　　4、中間不要開蓋,要一次加足水量;最後在煲好雞湯後放鹽,轉大火繼續煲10分鐘後關火。

　　5、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸後,加入麵條煮制沒有硬芯關火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

　　雞湯麵做法三

　　1、老母雞打理乾淨。

　　2、斬成大塊。

　　3、放入砂鍋中,煮開,用勺撇去浮沫,加入十餘粒胡椒。

　　4、轉小火,熬1個半小時。

　　5、在麵碗了放適量鹽,胡椒粉,加一勺雞湯和雞油,另起一鍋煮麵,面煮好,放入麵碗裡,撒蔥花和香菜即可。

　　雞湯麵的由來

　　考古發現與史料證明,麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀***或窄或寬,或扁或圓***或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵,山西的刀削麵、上海的陽春麵、港臺地區的擔擔麵等。地方特色及其豐富,又如節日喜慶的長壽麵。國外的香濃義大利麵等。