白灼菜心的做法

　　白灼菜心是廣東的一道非常有名的傳統菜餚，屬於中國八大菜系中的粵菜系列。口感脆嫩，風味獨特，而且營養豐富，口味清淡，有著降血脂、清熱解毒等功能。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　菜心、花生油、食鹽、醬油、蒜、植物油。

　　方法步驟

　　1、將菜心洗淨瀝乾水份;鍋內放適量的水，加入鹽和少許植物油。

　　2、大火將水燒沸後，再將菜心放進鍋內，煮約2分鐘後，撈出瀝乾水分裝碟。

　　3、將大蒜切碎，切碎的大蒜撒在煮好的菜心上，淋上一大匙醬油。

　　4、熱鍋注入花生油，大火加熱溫度至9層後，均勻的淋在蒜蓉上，即可食用。

　　二

　　食材準備

　　菜心、花生油、食鹽、生抽、雞粉、清水、蒜。

　　方法步驟

　　1、菜心去掉老梗和黃葉，清洗乾淨，瀝乾水份;蒜切末。

　　2、鍋里加足量的清水燒開，放入鹽、油，把菜心放進鍋裡焯1分鐘，撈出瀝乾。

　　3、熱鍋注入花生油，溫度至6層，加入蒜末爆香，片刻後，盛入碗內。

　　4、加入生抽、雞粉攪拌均勻;將瀝乾的菜心裝盤，將醬汁淋在上面即可。

　　三

　　食材準備

　　菜心、食鹽、蠔油、蒜、生薑、植物油、白醋、豆瓣醬、生抽。

　　方法步驟

　　1、鍋裡放入適量水，加入少許香油和適量鹽，燒開。

　　2、所有食材清洗乾淨，生薑和大蒜瓣切成末。

　　3、水燒開後放入菜心，大概煮一分鐘;撈出瀝乾裝盤。

　　4、鍋裡放入適量花生油，燒到七成熱，倒入自制辣豆瓣醬，迅速翻炒。

　　5、加入姜、蒜末、適量白醋、生抽、少許蠔油，加入一丁點開水，翻炒均勻。

　　6、將炒好的調料汁淋在菜心上，用筷子攪拌均勻，即可食用。

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