菜心的家常做法

　　菜心又叫做菜花，是廣東的一種特產蔬菜，含有蛋白質、鈣、維生素、鐵、磷等營養成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睞，也被很多消費者看做是名貴蔬菜!下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蒜蓉菜心

　　食材準備

　　菜心、油、鹽、生抽、白醋、蒜、姜。

　　方法步驟

　　1、將菜心清洗乾淨，去掉老根，根部用刀切開便於熟。

　　2、所有食材清洗乾淨，大蒜切成末，姜切絲。

　　3、調大火，鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，再調中火，加入蒜末爆香。

　　4、倒入瀝乾的菜心，調大火，快速爆炒，加入鹽，生抽、白醋，翻勻片刻即可。

　　二：小炒菜心

　　食材準備

　　菜心、大蒜、調和油、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、菜心去掉菜頭和黃葉，洗淨後瀝乾水分，蒜切片。

　　2、熱鍋注入調和油，溫度至5層，調中小火，加入蒜片爆香片刻。

　　3、加入瀝乾的菜心，調大火，翻炒片刻，加入食鹽，快速翻炒。

　　4、1分鐘後，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。

　　三：白灼菜心

　　食材準備

　　菜心、食用油、食鹽、蒜、生抽、蠔油。

　　方法步驟

　　1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，洗淨控水。

　　2、大蒜切粒;水中放入適量油燒開，放入菜心焯水片刻，撈出瀝乾水份，裝盤。

　　3、熱鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜粒爆香片刻。

　　4、加入食鹽，調入適量生抽和蠔油在鍋裡攪拌均勻，把汁淋在菜心盤裡棉，即可食用。

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