苦瓜炒肉絲怎麼做才好吃

　　苦瓜含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質，苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。你想自己動手做好吃的苦瓜炒肉絲嗎?下面是小編給大家整理苦瓜炒肉絲的做法。

　　苦瓜炒肉絲的材料準備

　　苦瓜炒肉絲的製作過程

　　1.苦瓜洗淨，切開去瓤，然後切片

　　2.洗淨切好的肉絲裝盤加料酒、生抽、鹽、南德調味料、抓勻醃製5分鐘

　　3.準備好所有的輔料：青椒洗淨切成塊、生薑、大蒜去皮切碎、花椒

　　4.熱鍋放油，放入花椒、大蒜、生薑煸香，倒入醃製好的肉絲煸炒變色盛起備用

　　5.原鍋加油燒熱倒入苦瓜翻炒

　　6.炒至苦瓜變色倒入青椒繼續翻炒

　　7.青椒稍變色倒入吵過的肉絲煸炒均勻

　　8.加雞精炒勻

　　9.起鍋裝盤即可

　　食用苦瓜的禁忌事項

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

　　2、脾胃虛寒的人

　　脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

　　3、 需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、 兒童

　　學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　5、 孕婦

　　孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。