羊肉做菜做法大全

　　冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液迴圈，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;那麼羊肉做菜做法是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　羊肉做菜做法一：紅燒羊肉家麻家辣

　　主料：羊肋排400克，蘿蔔1根。輔料：幹辣椒適量，乾花椒適量，豆瓣醬1湯匙，家麻家辣火鍋紅油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，白砂糖2茶匙，姜5片，大蔥1根，料酒1湯匙，香菜適量，開水適量，食用油適量。

　　食譜做法

　　1、將羊肉放入冷水鍋中，倒入料酒，放入大蔥段，大火燒開汆水。

　　2、蘿蔔切滾刀塊。

　　3、將汆過水的羊肉洗淨瀝乾水分。

　　4、鍋中倒入適量的油，小火煸香姜，幹辣椒，乾花椒。

　　5、放入豆瓣醬和火鍋紅油爆香。

　　6、家麻家辣火鍋紅油長這個樣子。

　　7、倒入羊肉，放入生抽和老抽炒上色。

　　8、放入蘿蔔塊，倒入開水，大火燒開後，轉中小火蓋上鍋蓋燜燉。

　　9、待燜至水少掉2/3，所需時間大概40分鐘左右，放入白砂糖，轉大火開蓋燒3分鐘，然後關火。

　　10、撒上香菜，就好了。

　　小貼士

　　燜燉的時間需要根據羊肉的多少來判斷，用火鍋紅油來做紅燒的菜，燒出來的菜特別紅亮。這個做法可以用來燒羊蠍子等同樣好吃哈!

　　羊肉做菜做法二：蔥爆羊肉蓋飯

　　主料：羊肉片300克，大蔥1根，孜然粒5克，青菜200克，澱粉少許，生抽少許，料酒少許。

　　食譜做法

　　1、蔥斜切片備用。

　　2、調製湯汁。澱粉，生抽，料酒，水。和勻備用。

　　3、起鍋放油。下蔥炒香，盛出備用。

　　4、再加油，孜然粒爆香，加入自然解凍的羊肉片。翻炒變色。加入蔥片和調好的汁，再翻炒片刻。出鍋。

　　5、飯盒中間加入米飯，留空大的位置把炒好的菜倒入。

　　6、不用刷鍋，加清水焯青菜，擺盤。哦了。

　　羊肉做菜做法三：土豆燉羊肉

　　主料：羊肉500g，土豆5顆，紅蘿蔔適量，香菜適量。

　　食譜做法

　　1、1.羊肉切塊，水中去腥。

　　2.土豆切塊，備用。

　　3.紅蘿蔔切片。

　　4.香菜。

　　2、1.剛出鍋。

　　羊肉做菜做法四：薑絲爆羊肉

　　主料：羊肉適量，生薑適量。輔料：油適量，花椒適量，八角適量，鹽適量，雞精適量。

　　食譜做法

　　1、羊肉切成薄片，生薑切成絲。

　　2、鍋里加入適量的油，等到油鍋冒煙子時，放入花椒，八角，炸出香味，倒入薑絲略炒一下，加入羊肉片翻炒，加入鹽，味精即可

　　羊肉做菜做法五：蔥爆羊肉

　　主料：羊腿肉500g，蔥白3根，線椒6根，紅尖椒2根，孜然粉20g，鹽5g，黑胡椒5g，橄欖油10g，菜籽油15g，料酒少許，生抽少許，粉面5g。

　　食譜做法

　　1、精羊腿肉一塊。

　　2、腿肉切細絲，用黑胡椒、孜然粉、粉面、鹽、橄欖油、生抽把肉絲醃製。

　　3、線椒、蔥白、紅尖椒切絲。

　　4、熱鍋加菜籽油熱後滑入羊肉絲，翻炒變色後點入料酒。

　　5、放蔥白翻炒再放線椒絲。

　　6、最後放入紅尖椒，翻炒後出鍋。

　　7、盛盤，開飯啦!搭上一碗香噴噴的東北大米飯～。

　　羊肉做菜做法六：飄香羊肉湯

　　主料：羊肉適量，羊雜少許。輔料：鹽適量，蔥花少許，香菜一根，綠豆芽適量，醋，香油，大料。

　　食譜做法

　　1、首先把羊肉跟羊雜洗淨瀝乾水分備用。

　　2、綠豆芽洗淨控幹水備用，把蔥切小段，香菜切開。

　　3、鍋中放入適量水放入羊肉燒開，開鍋後撇出浮沫，放入大料跟鹽。

　　4、三十分鐘左右羊肉煮熟時放入綠豆芽，再滴入幾滴醋，快出鍋時放入香菜跟蔥花，滴點香油，～吃的時候辣椒，醋跟香油可以依自己口味新增。