車釐子紅燒肉的做法

　　紅燒肉我國的傳統美食之一，紅燒肉的做法多種多樣，其中較為出名的就是東坡肉了。不過車釐子紅燒肉你是否聽說過呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉，車釐子，油適量，鹽適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，蔥段適量，車釐子酒適量。

　　方法步驟

　　1、五花肉處理乾淨後瀝乾，切成麻將大小左右備用;

　　2、鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色;

　　3、冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色，然後倒入少許車釐子酒;

　　4、加適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開;

　　5、然後轉小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右;

　　6、燜煮五花肉的時候把車釐子洗淨，對半切開去核;

　　7、在五花肉快要好，收汁的時候調味，然後下車釐子翻炒均勻。

　　二

　　食材準備

　　五花肉、車釐子、料酒、冰糖，食鹽，老抽，八角，香葉。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨切成塊，車釐子洗淨去核備用;

　　2、在盆中裝入加水，料酒，放五花肉醃製15分鐘;

　　3、將醃好的五花肉和八角，香葉一起放入砂鍋中，加水，大火煮沸撇去浮沫;

　　4、煮沸半小時後轉小火，煮90分鐘左右;

　　5、煮好後倒入炒鍋中，加老抽翻炒，加冰糖翻炒收汁;

　　6、最後加入車釐子翻炒，然後加食鹽調味即可。

　　三

　　食材準備

　　五花肉，車釐子，老抽，生抽，冰糖，生薑，料酒。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗淨，車釐子去核備用;

　　2、將豬肉和生薑、料酒上籠蒸熟;

　　3、豬肉切塊，起油鍋，下豬肉翻炒;

　　4、倒入老抽上色，以及冰糖和生抽，小火慢燉;

　　5、加入車釐子，收汁完成即可。

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