姜怎樣做好吃

　　生薑性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。你知道嗎?現在小編給你分享一下姜好吃的做法。

　　姜好吃的做法一：薑母鴨

　　材料

　　番鴨，450g，老薑，100g，草果1顆、，150g，陳皮、熟地、當歸、川芎，各1塊，枹杞子，適量，黨蔘，2條，黃耆，5塊，香葉，2片，紅棗，8顆，生菜，20~35g，麻油、米酒、鹽、冰糖，少許，枸杞酒，少許

　　做法

　　1.番鴨洗淨切大塊，老薑切成長條

　　2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用

　　3.再把番鴨塊放入鍋內翻炒

　　4.炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色;

　　5.把中藥放入紗布包裡，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開後轉小火煮約1小時***用筷子插肉爛了即可***;

　　6.在步驟 5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味

　　姜好吃的做法二：豬腳姜

　　料

　　添丁甜醋，鹽，姜，蛋，豬腳

　　做法

　　1.姜去皮洗淨，拍扁，然後晒乾。。。有一次媽媽沒有吹乾，就長毛了，這次打算放久一點，所以要晒乾

　　2.豬腳去毛，切塊，然後飛水。。。最好加點酒和姜，去去那股豬味

　　3.然後放油去爆之前晒好的姜，記得記得放多些鹽

　　4.水份少了之後放豬腳，炒至幹身

　　5.雞蛋煮熟，然後剝開殼

　　6.把所有材料加入煲中。。。條件可以的話，最好甜醋沒過其他東西，大約一個小時就可以了。

　　姜好吃的做法三：薑汁撞奶

　　材料

　　牛奶，白糖，姜1塊

　　做法

　　1.首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁

　　2.兩湯匙薑汁可以配一包250ML的牛奶

　　3.牛奶加糖***糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關鍵***煮滾，熄火，順時針攪拌數下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右

　　4.把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中

　　5.蓋上蓋子，五分鐘左右後，揭開蓋子，你會發覺，牛奶凝固了起來，這個時候灑點可可粉或咖啡粉，賣像 上會更好，我起初想加咖啡粉，結果發現沒了，就不加了

　　小訣竅

　　1、如果沒有壓蒜器，從網上學到了兩種簡易榨取薑汁的方法：

　　a、把薑切片用點糖醃上. 十分鐘後把手洗淨攥一下薑汁就出來了

　　b、把買來的鮮姜洗乾淨，切成小塊，拿密實袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之後就可以用了。作薑汁前， 把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時候，直接用手把汁擠出來就可以了。

　　2、薑汁要現榨現用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快將牛奶快速倒在薑汁上，此步驟稱之為“撞”。

　　3、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁不能太少，否則就無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。