五花肉火腿花生紅豆粽子的做法

　　鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　糯米，粽葉，五花肉，火腿，花生，紅豆，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，

　　做法

　　1.粽葉浸泡後刷洗乾淨

　　2.放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

　　3.糯米洗淨浸泡兩小時

　　4.瀝水

　　5.拌少許油和鹽備用

　　6.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻

　　7.粽葉剪去兩頭

　　8.準備好所有用具

　　9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味

　　10.火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊

　　11.取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿

　　12.再放滿糯米

　　13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子

　　14.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水

　　15.上面蓋一層篦子***蒸鍋中間隔層的那種***，再壓一個碟子

　　16.蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右

　　豬肉香腸粽子的做法

　　材料

　　粽葉，棉線，豬肉，香腸，糯米，老抽，糖，鹽，雞精，蔥，橄欖油

　　做法

　　1、糯米淘好放滿水浸半天，豬肉、香腸切成小塊，加蔥、糖、鹽、雞精、橄欖油、老抽，醃半天。粽葉洗一下放著備用。

　　2、所有的材料醃好後開始包粽子，糯米把水倒掉，加老抽、糖、鹽拌勻。拿一張粽葉，放一勺糯米放幾塊豬肉和香腸，再放滿糯米。用粽葉裹起來，棉線紮緊。我是用一張粽葉包一個粽子的。不過這樣包出來的粽子小一點，也可以用兩張粽葉包一個。

　　3、包好粽子鍋子放滿水，裝滿粽子大火煮2小時就好了。

　　紅豆粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　做法

　　1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。