紅酒的選購竅門和方法有什麼

　　紅葡萄酒是一種健康型酒類飲品，作配餐使用，為廣大人們所喜愛和追捧，那麼對於紅酒的選購技巧你又知道多少呢?以下是小編為你整理的紅酒的選購竅門和方法，希望能幫到你。

　　紅酒的選購竅門和方法

　　1.年份

　　好的葡萄酒是喝年份的，好的年份產好葡萄，釀好酒。

　　2:橡木桶陳釀

　　陳釀是葡萄酒獲得芳香的重要途徑，釀好的葡萄酒一般都要等一段時間才會到最佳飲用期。

　　3:葡萄原料

　　八分葡萄二分釀，只有挑選了好的葡萄品種，才能獲得優質葡萄酒。

　　4:葡萄園區

　　沒得比較，就比如法國波爾多的葡萄酒比中國新疆地區的就是會好一些。

　　5:瓶貯乾溼度

　　儲存條件對葡萄酒的質量也有顯著作用，專業的都會採用酒窖。常年恆溫。

　　6:釀造工藝

　　各地區的不同釀酒工藝或者釀酒師手法，讓葡萄酒的風味大不不同。

　　葡萄酒選購五大注意事項

　　1. 確認葡萄酒的擺放位置

　　葡萄酒是必須避免直射光線及熱器具的酒類。因此儘量不要選擇那些擺放在太陽暴晒的窗臺旁或日光燈、白熾燈等熾熱照明裝置直射下的葡萄酒。

　　2. 確認葡萄酒是否溢位

　　有時會在葡萄酒的瓶口下方發現類似水流過的痕跡。這時用手或白色紙巾等物擦拭後，若沾上紅色液體或有黏稠感，大多是葡萄酒因受熱而滲出瓶外了。這種現象稱作葡萄酒的熱化，亦常稱為“葡萄酒的蒸騰”。在這種情況下，按壓瓶口的蓋子，葡萄酒便會向外溢位，也可能出現蓋子卡在瓶頸處無法復位的情況。這種葡萄酒顯然是不能選的。但蓋子無法復位也不一定是由蒸騰造成的，需再三仔細觀察。

　　3. 確認瓶頸

　　葡萄酒裝瓶的過程，雖然也有手工操作的情況，但一般是通過自動化裝置完成的，所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有時會出現葡萄酒酒量只到瓶頸附近的情況，這是由於葡萄酒蒸騰或氧化而產生了蒸發現象。這種現象很少見，但若你感覺葡萄酒量不足的話，先保留懷疑的意見，仔細確認有無蒸騰的痕跡後再決定是否購買。

　　4. 確認標籤狀態

　　葡萄酒若長期暴露在直射光線或關照下，標籤的顏色就會產生變化。如果葡萄酒標籤的顏色出現了不鮮明或褪色的情況，則不應該購買。

　　5. 確認購買後軟木塞的狀態

　　揭除蓋子時，若軟木塞表面是溼潤狀態或染有紅色，又或者軟木塞側面從上到下都有溼潤痕跡的話，十有八九是蒸騰的痕跡。遇到這種情況，請將葡萄酒拿回購買處退換。此外，按壓軟木塞，若其硬度不足，呈現出柔軟狀態的話，可疑似為具有葡萄酒氧化的可能性。

　　如何鑑別真假紅酒

　　1看手續：可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細資訊，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標準、是否為合法進口食品等。為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防影印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但影印件上會出現清晰的“COPY”字樣。

　　2看標籤：看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等資訊。這些資訊必須是中文黑色字型。如果沒有中文標籤，且缺乏相關法定標籤資訊，越打著進口的名號，越可能是假的。

　　3看條形碼：69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。

　　4看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。

　　5看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標註法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。

　　6看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。

　　7看酒封鬆緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。

　　8看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物***注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體***，酒質變壞的顏色有渾濁感。

　　9酒塞標識：開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。

　　10聞氣味：如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。

　　11品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。